Простые рецепты

Французский картофельный пирог

Французский картофельный пирог рецепт
Готовим Французский картофельный пирог простой рецепт в домашних условиях. Французский картофельный пирог. На просторах интернета встречается много рецептов картофельного пирога, но этот - родом из Франции, и не похож на другие, известные мне, рецепты.

Ингредиенты.

Мука 250г
Сахар 1/2 ч.л.
Яйцо 1шт
Сливочное масло 150г
Соль 1 ч.л.
Молоко холодное 1 ст.л

Картофель 6шт
Соль 1/2 ч.л.
Перец 1/4 ч.л.
Лук репчатый 1шт
Петрушка 1 пуч.
Мускатный орех 2 щепотки

Желток яичный 1шт.
Сливки 30мл

Видео рецепт

Видео Французский картофельный пирог рецепт Смотреть

Как сделать Французский картофельный пирог рецепт пошаговый

1. Понадобится 250 граммов просеянной муки. Добавим в неё чайную ложку соли. Половину чайной ложки сахара. Размягчённое сливочное масло - 150 граммов. Одно яйцо. Приготовим тесто. Смешайте в центре чаши масло и яйцо. Постепенно добавляйте к ним муку. В результате должна получиться крошка. Такое тесто называется Бризе, и я уверен, что вы полюбите его с первого пирога.
2. Это прекрасная основа для тартов, кишей и другой выпечки. Кроме того, приготовленное тесто Бризе может храниться 5 дней в холодильнике, или два месяца в замороженном виде. Сейчас добавим одну столовую ложку молока, продолжим месить и вскоре тесто начнёт собираться в комок. Обернём плёнкой и поместим в холодильник на 30 минут. Для начинки нарежте картофель тонкими кружочками толщиной 2-3 милиметра. Можно использовать всевозможные тёрки, или кухонный комбайн. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла и добавьте картофель.
3. Он должен прогреться и быть полуготовым, прежде, чем мы добавим его в пирог. Следующий компонент - тонко нарезанный репчатый лук. Добавьте соль. Чёрный перец. Мелко нарезанную петрушку. Мускатный орех. Идеально, если он не молотый. Готовьте на малом огне 20 минут периодически помешивая. Вернёмся к тесту. Отделите одну треть для верхней части пирога. Оставшиеся две третьих - это дно и бортики. Самый лёгкий способ поместить тесто в форму, это намотать его на скалку. Если это невозможно по каким-то причинам, просто отрывайте по кусочку и наклеивайте на дно и стенки.
4. Шаг за шагом получится вот такая форма. Выглядит не очень профессионально, но это и не нужно. В пироге главное - начинка! Не спеша выкладываем её внутрь пирога, тщательно заполняя все полости. Не забывайте, что мы оставили одну треть теста для того, чтобы накрыть пирог сверху. Сейчас сделаем песочную крошку, чтобы придать пирогу привлекательный вид. Для этого разотрём остатки теста с мукой. Остаются последние штрихи. Смажьте верх пирога яичным желтком. Это обязательный шаг, не только для внешнего вида, но и для того, чтобы подготовленные крошки лучше держались.
5. В центре пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Это отверстие еще пригодиться в самом конце, и чтобы оно не закрылось в процессе выпечки, поместите внутрь трубочку из фольги. Можно отправлять в духовку. 180 градусов, 45 минут, или до тех пор, пока пирог не будет выглядеть вот так. Сейчас нужно небольшими порциями добавить сливки в отверстие в центре пирога. Слегка встряхните пирог и добавьте снова.
6. Подавать его лучше тёплым, но он ничуть не хуже и в холодном виде на следующий день. Хрустящее, но в то же время, нежное тесто. Не смотря на то, что начинка из картошки, в этом пироге она играет совершенно другими красками, благодаря нарезке, луку, зелени и мускатному ореху. Обязательно попробуйте приготовить такой пирог, поделитесь рецептом с друзьями, и дайте знать, если вам понравилось.
Похожие рецепты
Пастуший пирог картофельный с фаршем в духовке Пастуший пирог картофельный с фаршем в духовке
Ленивый пирог картофельный на сковороде Ленивый пирог картофельный на сковороде
Картофельный пастуший пирог с фаршем куриным Картофельный пастуший пирог с фаршем куриным
Французский невидимый пирог много яблок и мало теста Французский невидимый пирог много яблок и мало теста
Французский десерт Крем-брюле Французский десерт Крем-брюле
Картофельный пирог с фаршем Картофельный пирог с фаршем
Клафути с вишней французский классический Клафути с вишней французский классический
Французский Клафути с вишней классический Французский Клафути с вишней классический
Картофельный пирог с грибами и луком Картофельный пирог с грибами и луком
Картофельный пирог с рыбой горбушей Картофельный пирог с рыбой горбушей
Классический французский салат с мясом, свеклой и капустой Классический французский салат с мясом, свеклой и капустой
Картофельный тарт пирог с сыром моцарелла Картофельный тарт пирог с сыром моцарелла
Французский яблочный пирог Тарт Татен классический Французский яблочный пирог Тарт Татен классический
Дрожжевой пирог Косичка с варенем Дрожжевой пирог Косичка с варенем
Лепешки с картошкой и яйцами на сковороде Лепешки с картошкой и яйцами на сковороде
Пирог Невидимка с яблоками и грушами Пирог Невидимка с яблоками и грушами
Сливовый пирог с заливкой из сметаны Сливовый пирог с заливкой из сметаны
Картофельный пирог Драник слоеный с начинкой Картофельный пирог Драник слоеный с начинкой
Пирог с картошкой и творогом на сковороде Пирог с картошкой и творогом на сковороде
Французский салат с морковью, яйцом, сыром и яблоком Французский салат с морковью, яйцом, сыром и яблоком
Пышный пирог шарлотка без яблок с клюквой Пышный пирог шарлотка без яблок с клюквой
Пирог с мандаринами в духовке Пирог с мандаринами в духовке
Безглютеновый французский багет домашний Безглютеновый французский багет домашний
Пирог с абрикосами на сковороде без духовки Пирог с абрикосами на сковороде без духовки
Картофельная запеканка с курицей и грибами в духовке Картофельная запеканка с курицей и грибами в духовке
Жареная птица перепелка по-французски на сковороде Жареная птица перепелка по-французски на сковороде
Картофельный гратен с сыром и сливками в духовке Картофельный гратен с сыром и сливками в духовке
Овсяный Пирог с яблоками Овсяный Пирог с яблоками
Пирог со сливами Пирог со сливами
Картофельный гратен с сыром и сливками в духовке Картофельный гратен с сыром и сливками в духовке
Картофельный цветок с беконом Картофельный цветок с беконом
Картофельный хлеб с мясом в духовке Картофельный хлеб с мясом в духовке
Картофельная запеканка с ветчиной и сыром в духовке Картофельная запеканка с ветчиной и сыром в духовке
Шоколадный Сумасшедший пирог (Crazy Cake) Шоколадный Сумасшедший пирог (Crazy Cake)
Французский заварной крем на желтках Французский заварной крем на желтках
Французский суп Вишисуаз Французский суп Вишисуаз
«Шаманим» 2023 - 2024