Креветочно-куриные котлеты

Готовим вкусный Нежнейшие креветочно-куриные котлеты с гарниром из булгура и зеленым салатом простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Ингредиенты на 2 порции:

Для котлет:
Куриная грудка филе — 200 г
Куриное бедро филе — 200 г
Креветки тигровые свежемороженые — 200 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Сушеный чеснок — ½ ч. л.
Желток 1 яйца
Зеленый лук — 1 стрелка
Соль, перец
Оливковое масло для жарки

Для гарнира:
Булгур — 140 г
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 1-2 зуб.
Зеленый горошек свежемороженый — 100 г
Соль, перец

Для салата:
Белокочанная капуста — 250 г
Огурец — 1 шт
Йогурт — 1 ч. л.
Майонез — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1/2 ч. л.
Соль, перец

Как сделать Креветочно-куриные котлеты рецепт пошаговый

1. В первую очередь ставим вариться булгур. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и всыпаем крупу. Замачивать и промывать ее не обязательно, если все же помыли, обязательно хорошо обсушить, иначе в масле она не обжарится, и не раскроется полностью аромат. Добавляем соль и перец, вливаем кипяток 1:2 (крупа:вода) и готовим на огне чуть ниже среднего около 15-20 минут. Тем временем приступаем к чистке креветок. Удобно это делать длинными тонкими ножницами.

2. Надрезаем вдоль по центру спинки, немного захватывая саму креветку. Панцирь снимаем как обертку, из разреза удаляем кишку – готово. Куриное мясо режем произвольными кусочками и отправляем в измельчитель, импульсами превращаем массу в фарш, примерно за 30-60 секунд. Креветки нарезаем средними кусочками, чтоб ощущалась их текстура, и вмешиваем в фарш. Туда же добавляем рубленый лук, желток, соль, перец и измельченный сушеный чеснок.

3. Для максимальной нежности можно добавить кусочек мягкого сливочного масла. Формируем котлетки и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла для жарки в хорошо разогретой сковороде. Пока варится булгур и жарятся котлеты успеваем сделать салат. Молодую капусту тонко шинкуем и немного отжимаем руками, огурец трем на крупной терке, выделившуюся влагу в салат не добавляем, измельчаем укроп и делаем заправку.

4. Для этого смешиваем майонез с йогуртом и соком лимона, доводим до вкуса солью и перцем. В заключение обжариваем замороженный горошек со сливочным маслом и зубчиком рубленого чеснока. Буквально минуты 3-4, только чтоб разморозился. Объединяем булгур с горошком и перемешиваем.

5. Можно приступать к сервировке. В центр тарелки выкладываем заправленный салат, сверху кладем котлету, можно несколько стопочкой. Отдельно в глубокой тарелке подаем булгур с горошком. Украшаем все веточками свежей зелени и можно наслаждаться.

Похожие рецепты