Простые рецепты

Постные картофельные зразы с капустой и грибами

Постные картофельные зразы с капустой и грибами рецепт
Готовим Постные картофельные зразы с капустой и грибами на сковороде простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

(для приготовления 8 шт.):

для картофельного пюре:
мука - 70 г (примерно 3 ст.л. с горкой)
картофель отваренный и очищенный - 700 г (7 шт. среднего размера)
соль - 5 г (1 ч.л. без горки)

для начинки:
соль - 1/2 ч.л. без горки или по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
морковь - 50 г
лук - 50 г
капуста - 100 г
шампиньоны - 100 г

Видео рецепт

Видео Постные картофельные зразы с капустой и грибами рецепт Смотреть

Как сделать Постные картофельные зразы с капустой и грибами рецепт пошаговый

1. Позвольте мне подготовить начинку. В сковороде, с небольшим добавлением рафинированного подсолнечного масла, я начинаю обжаривать 50 г натертой крупной моркови и 50 г мелко нарезанного лука, аккуратно перемешивая их время от времени. После этого добавляю 100 г тонко нарезанной капусты, немного чёрного молотого перца и половину чайной ложки без горки соли, тщательно перемешиваю и тушу овощи под крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
2. После этого убираю сковороду с плиты и оставляю овощи остывать. Далее я приступаю к подготовке грибов. 100 г шампиньонов я чищу и нарезаю, после чего перекладываю их на сухую сковороду без добавления масла. Поставив сковороду на плиту, я нагреваю грибы на небольшом огне до полного испарения выделяющейся жидкости, периодически помешивая для равномерного прогревания и ускорения процесса испарения. Когда жидкость из грибов полностью испарится, добавляю их к обжаренным овощам и аккуратно перемешиваю.
3. Начинка готова, я убираю ее с плиты и допускаю полное остывание. Иногда я готовлю такую начинку заранее, накануне, и храню ее в холодильнике. Теперь можно аккуратно попробовать овощи с грибами на вкус и, при необходимости, добавить нужные специи. Картофель также иногда я варю заранее, накануне, чтобы он успел полностью остыть. 800 г картофеля я варю в кожуре до готовности, после чего сливаю воду и оставляю его остывать. Затем я очищаю остывший картофель, и получается примерно 700 г отварного, очищенного картофеля.
4. Теперь картофель нужно превратить в пюре. Для этого я натираю отваренный картофель на мелкой терке, добавляю одну чайную ложку без горки соли, 70 г муки и тщательно перемешиваю сначала ложкой, а затем руками. Деля картофельное пюре на 8 примерно равных частей по 95-97 г каждая, я смазываю стол и руки небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла.
5. Беру одну порцию картофельного пюре, формирую из него круглую лепешку, выкладываю на середину столовую ложку начинки примерно 30 г, защипываю края лепешки и формирую пирожок. Шов хорошо прищипываю, подравниваю и кладу на стол швом вниз. По необходимости, чтобы легче было работать с картофельным пюре, руки смазываю растительным маслом.
6. Точно таким же образом формирую остальные зразы. Затем обжариваю их на сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне с каждой стороны по несколько минут до золотистой корочки, не накрывая сковороду крышкой. Получаются аппетитные, румяные и очень вкусные зразы. Попробуйте приготовить, и я, как всегда, желаю вам всего наилучшего. До скорой встречи!
Похожие рецепты
Картофельные зразы с сыром на сковороде Картофельные зразы с сыром на сковороде
Картофельные зразы с грибами на сковороде Картофельные зразы с грибами на сковороде
Постные котлеты из гречки с грибами Постные котлеты из гречки с грибами
Картофельные котлеты зразы с сыром и зеленью Картофельные котлеты зразы с сыром и зеленью
Зразы картофельные с куриным фаршем на сковороде Зразы картофельные с куриным фаршем на сковороде
Постные картофельные зразы котлеты на сковороде Постные картофельные зразы котлеты на сковороде
Постные картофельные лепешки на сковороде с зеленью Постные картофельные лепешки на сковороде с зеленью
Картофельные зразы с мясом на сковороде Картофельные зразы с мясом на сковороде
Картофельный салат с квашеной капустой, перцем и луком Картофельный салат с квашеной капустой, перцем и луком
Картофельные драники классические с грибами на сковороде Картофельные драники классические с грибами на сковороде
Постный пирог с капустой без дрожжей Постный пирог с капустой без дрожжей
Домашние постные пряники медовые Домашние постные пряники медовые
Картофельные гнезда с грибами, морковью и сыром Картофельные гнезда с грибами, морковью и сыром
Картофельные гнезда с грибами и сыром в духовке Картофельные гнезда с грибами и сыром в духовке
Картофельные шаньги в духовке Картофельные шаньги в духовке
Картофельные роллы с селедкой Картофельные роллы с селедкой
Селедка пряного посола целиком в домашних условиях Селедка пряного посола целиком в домашних условиях
Постные картофельные котлеты с морковью Постные картофельные котлеты с морковью
Мясные Зразы из фарша с грибами на сковороде Мясные Зразы из фарша с грибами на сковороде
Постные котлеты из чечевицы и картошки Постные котлеты из чечевицы и картошки
Картофельные галушки с курицей и грибами Картофельные галушки с курицей и грибами
Постные котлеты с тыквой, картошкой и овсяными хлопьями Постные котлеты с тыквой, картошкой и овсяными хлопьями
Фаршированные блины с грибами и курицей мешочки Фаршированные блины с грибами и курицей мешочки
Постные пирожки с картошкой и грибами в духовке Постные пирожки с картошкой и грибами в духовке
Картофельные лепешки в духовке Картофельные лепешки в духовке
Слоеные Трубочки с Начинкой с мяса, пекинской капустой из лаваша Слоеные Трубочки с Начинкой с мяса, пекинской капустой из лаваша
Куриные котлеты с грибами шампиньонами Куриные котлеты с грибами шампиньонами
Пирог Киш с грибами на картофельном тесте Пирог Киш с грибами на картофельном тесте
Пастуший пирог из картофельного пюре с овощами Пастуший пирог из картофельного пюре с овощами
Запеченный картофель с грибами шампиньонами и плавленым сыром в духовке Запеченный картофель с грибами шампиньонами и плавленым сыром в духовке
Постные котлеты из красной чечевицы Постные котлеты из красной чечевицы
Белорусские драники картофельные классические Белорусские драники картофельные классические
Картофельные драники с мясом на сковороде Картофельные драники с мясом на сковороде
Картофельные блинчики из сырого картофеля Картофельные блинчики из сырого картофеля
Картофельные драники с красной рыбой Картофельные драники с красной рыбой
Картофельные пирожки на сковороде с сосисками Картофельные пирожки на сковороде с сосисками
Новые рецепты
«Шаманим» 2023 - 2024