Шаурма домашняя с курицей и овощами в лаваше

1. Первым делом отделяю малое куриное филе, а большое куриное филе разрезаю вдоль на две половинки. Это я делаю для того, чтобы филе быстрее приготовились. Теперь солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Пока филе посоленное, поперченное и приправленное специями ждет своего часа, я быстро сделаю домашний майонез. Я уже делала домашний майонез на своем канале, поэтому переходите по ссылке и смотрите там все ингредиенты и граммовки.

2. Сейчас я хочу для этого рецепта сделать чесночный майонез, поэтому мне нужно 2 зубчика чеснока. Нарезать я буду произвольно, так как в блендере он все равно измельчится. Добавляю соль, сахар, яйцо, растительное масло (здесь у меня 150 мл), лимонный сок, еще можно добавить горчицу по вкусу. Беру блендер, погружаю его в чашу миксера, накрываю ножкой полностью желток и включаю. Теперь я займусь куриным филе. На раскаленную сковороду наливаю масло и буду обжаривать куриное филе. Так как мясо очень и очень сухое, то чтобы его не пережарить и не пересушить, обжаривать его я буду где-то минут 10.

3. Пока куриное филе жарится, я займусь овощами. Помидоры я нарежу произвольно, красивыми ломтиками, кружочками, а потом пополам. Дальше огурец, его я буду резать соломкой. Мне еще осталось сделать соус. Я беру домашний майонез, две столовых ложки, хороших таких, с горкой, томатную пасту и кефир, тоже наверное по 2 ст. л. Все перемешиваем. Если честно, то я очень долго искала классический рецепт соуса для шаурмы, и так мне и не удалось найти какой-то определенный вариант. Я даже спрашивала у знакомых, никто так и не смог сказать точно.

4. Некоторые просто смешивают кетчуп с майонезом. Поэтому если кто-то из вас знает, каким именно должен быть настоящий классический соус для шаурмы, пожалуйста, напишите мне в комментариях. У меня в принципе все готово, я могу приступать к сборке шаурмы. Нарезаю куриное филе. Вот смотрите оно полностью прожарилось, но при этом оно, я чувствую прям руками, что оно очень мягкое и сочное. Главное - это не пересушить его и тогда филе будет нереально вкусным. В капусту я сейчас добавлю немного соли и вот так вот ее потру, чтобы она стала мягче, пустила сок и не была такой жесткой. Приступаем к сборке шармы.

5. Первым делом смажу соусом лаваш, потом выложу капусту, помидоры, огурцы, лучок. Уже выглядит очень аппетитно. Теперь курочку, побольше курочки побольше и сверху зелень. Буду теперь собирать. У меня есть такой вот гриль. Я буду сегодня готовить в нем, поджаривать с 2 сторон шаурму. Если нет такого гриля, то конечно же можно воспользоваться сковородой. Моя цель - не долго готовить шаурму, а просто прогреть ее, чтобы схватилась корочка, хрустящая на лаваше.

6. Но при этом мне не нужно чтобы приготовились овощи, сварились и еще досохла курица. Поэтому это все чисто до образования хрустящей корочки на лаваше. Прошло буквально минуты 2-3. Я пока сделала новую шарму, а эту я уже могу снимать. Вот смотрите, какие красивые полосочки получились. Она хрустит, слышите? Я выкладываю новую. Шаурма готова, пахнет она просто изумительно, корочка хрустящая. Это просто прекрасное блюдо для совместного просмотра фильма вечером.