Тост с авокадо и яйцом пашот

1. Сначала приготовлю тосты. Для рецепта я использую вот такой хлеб на закваске с семечками. Как приготовить хлеб на закваске, Вы можете посмотреть у меня на канале, я оставлю ссылку под видео в описании. Обжаривать хлеб буду на смеси растительного и сливочного масла. Я выкладываю хлебушек на сковородку и сразу же буквально переворачиваю, чтобы масло впиталось с двух сторон равномерно, и только теперь обжариваю до золотистого цвета. Разрезаю авокадо. Обязательно берите авокадо спелое, чтобы оно было такое нежное, кремовое. Сверху на тосты я выкладываю авокадо. У меня итальянские травы с перцем.

2. Я уже заранее поставила кипятиться воду, добавляю в неё соль и столовую ложку яблочного уксуса. Сейчас огонь я делаю минимальным. Мне надо, чтобы вода фактически даже не булькала, она просто должна быть горячей. Разбиваю в две пиалки яйца. Вода у меня фактически даже не булькает, я сделала минимальный огонь. Теперь беру венчик и делаю вот такую воронку в центре. Варить я буду по одному яйцу. Выливаю яйцо. Засекаю ровно 3 минуты. При таком способе приготовления посмотрите, нету никаких таких лохмотьев, ничего.

3. Яйца получаются очень аккуратные, в такой мешочек, очень красивая форма. Когда варите яйца пашот, самое главное — не переварить желток, чтобы он оставался жидким. Первое яйцо у меня сварилось. Я его аккуратно достаю шумовкой и выкладываю на бумажное полотенце. Убираю из воды вот этот белок, который отделился. Снова делаю воронку венчиком и вливаю второе яйцо. Готовлю точно так же. Второе яйцо также уже готово. Аккуратно яйца перекладываю на гренки с авокадо. Как легко перенести яйцо? Убираю салфетку и на лопатку.