Сырные лепёшки из кабачков в духовке

1. Сначала кабачок натираю на крупной терке. Его потребуется 400 граммов. Перекладываю в миску и даю отстояться примерно 5 минут, чтобы выделилась влага. А пока смешаю сухие ингредиенты: 30 граммов овсяных отрубей, 5 граммов псиллиума, 5 граммов разрыхлителя, соль по вкусу, сухой чеснок и черный перец. Специи можно добавить любые, какие вам нравятся. Все это перемешиваю. Пять минут прошло. Кабачки отстоялись, теперь нужно отжать воду. На выходе, остается примерно 340 граммов кабачка.

2. В подсчете калорийности я это учла. Добавляю 150 граммов любого натертого сыра, слегка перемешиваю, добавляю 1 яйцо и теперь хорошенько вымешиваю. Удобнее это сделать руками. Добавляю сухие ингредиенты и снова тщательно перемешиваю. Оставляю на 10 минут, чтобы масса загустела и стала более вязкая. Делю массу на 6 частей и выкладываю на силиконовый коврик. На других поверхностях будет сильно прилипать.

3. Из каждой части с помощью ложки формирую круглую лепешку. Старайтесь выдерживать расстояние друг от друга около двух сантиметров. Отправляю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета примерно 20-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовые лепешки снимаю с коврика, немного помогая лопаткой.

4. Если у вас духовка, как и у меня, снизу практически не печет, то лепешки лучше перевернуть вверх дном и убрать в духовку еще на 5-10 минут. Если духовка снизу печет хорошо то, скорее всего, этого не потребуется. Эти лепешки вкусные как в холодном, так и горячим варианте.