Котлеты из кабачков с фаршем и морковью на сковороде

1. Эти котлетки точно всей семье понравятся! Там и мяса много, и овощи незаметно спрятаны, что при наличии приверед в семье очень удобно. Трем кабачок на крупной терке, морковь трем на мелкой терке. Лук измельчаем в блендере или очень мелко режем. Смешиваем фарш, натертые кабачок, морковь и лук.

2. Солим, добавляем яйцо и муку и хорошо перемешиваем. Формируем котлеты. Чтобы все плотно скрепилось, от души кидаем котлеты из руки в руку. Они и пышнее становятся, и крепче. Жарим котлеты на сковороде с маслом по 6-7 минут с каждой стороны, огонь средний.

3. В конце можно сложить все котлеты в сковороду (даже друг на друга) подержать в сковороде под крышкой около 5-7 минут, добавив немного воды (50-70 мл) . Они как бы пропарятся и станут еще мягче и воздушнее.