Куриные котлеты с кабачком на сковороде

1. На крупной тёрке натру средний кабачок (у меня цукини). Конечно, можно использовать и обычные кабачки. Цукини у меня молодой, поэтому кожицу я не срезаю. Если вы будете использовать более старые кабачки, срежьте с них кожицу и удалите семена. Цукини солю, перемешиваю и оставляю на 5 минут, пока подготавливаю фарш. Куриное филе измельчаю в блендере. Разрезаю филе на кусочки и отправляю в чашу блендера. Также сразу измельчаю лук и чеснок. Перекладываю фарш в миску, добавляю яйцо, сметану (использую жирную сметану 20-25%),

2. Всыпаю манку. Сок отжимаю и добавляю кабачки в миску. Кабачки и куриное филе прекрасно сочетаются с укропом, поэтому я добавлю пучок укропа, мелко порезанного. Можно использовать любую зелень по вкусу. Добавляю соль, перец, сушёный чеснок, паприку, а также буквально четверть чайной ложки куркумы. Хорошо всё вымешиваю и немного отбиваю фарш, чтобы котлеты держали форму. Теперь оставляю фарш на 10 минут, чтобы манка набухла и мясо хорошо промариновалось.

3. Я буду обжаривать котлеты в панировочных сухарях. У меня вот такие сухарики панко. Формирую котлеты Размер делайте по своему желанию — большие или маленькие. Можно обваливать не только в сухариках, но и в муке.

4. Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло и буду обжаривать котлеты на среднем огне до красивого золотистого цвета — по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты снимаю на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла, и сразу жарю следующую партию. Желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита!