Тефтели с томатной подливкой, фаршем и рисом на сковороде

1. Одно куриное яйцо, одну чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного перца, половину чайной ложки молотого кориандра и половину чайной ложки паприки. Всё тщательно вымешиваем. Фарш для тефтелей вымешиваем не менее 5 минут. Теперь берём немного фарша и отбиваем об руку раз 7-8. Затем формируем тефтели. Репчатый лук режем мелким кубиком. Морковь натираем на мелкой тёрке. Помидоры натираем на крупной тёрке.

2. В глубокой сковородке разогреваем 50 мл растительного масла. Опускаем репчатый лук. На сильном огне периодически помешивая обжариваем лук до золотистого цвета. Лук обжарился. Добавляем натёртую морковь. Также периодически помешивая обжариваем морковь 5 минут. Морковь обжарилась. Добавляем в сковородку одну полную столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем и обжариваем в течение 2 минут.

3. Теперь добавляем перетёртые помидоры и также периодически перемешивая обжариваем помидоры в течение 3-4 минут. Помидоры обжарились. Добавляем в сковородку 1 л воды. Ждём пока вода закипит. Подливка закипела. Добавляем половину столовой ложки соли и одну столовую ложку сахара. Перемешиваем и не закрывая сковородку крышкой даём подливке покипеть 10 минут. Подливка хорошо проварилась.

4. Добавляем половину чайной ложки чёрного перца и натираем в неё один зубчик чеснока. Перемешиваем. Теперь аккуратно выкладываем тефтели в подливку. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковородку крышкой и тушим тефтели 15 минут. Прошло 15 минут, тефтели аккуратно переворачиваем. Снова накрываем сковородку крышкой и тушим тефтели ещё 10 минут. Тефтели готовы. Выключаем плиту.