Сочные котлеты с кабачком и фаршем на сковороде

1. 4 кусочка сухого батона залить молоком (70 г молока) и оставить на 5 минут. 600 г фарша. У меня фарш из свинины. Можно взять любое другое мясо. 1 луковица (около 140 г). 1 небольшая картошка. Тоже перемолоть через мясорубку. В картофеле содержится крахмал. Благодаря этому котлеты будут лучше держать форму. 1 зубчик чеснока. 1 небольшая морковь. 2 молодых кабачка весом 350 г. В готовых котлетах кабачок не чувствуется, но при этом кабачок придает воздушность и сочность.

2. Перемолоть батон, замоченный в молоке, через мясорубку. Добавить 1 ст.л. манной крупы. Перемешать. Поперчить. Я сейчас не буду добавлять соль, чтобы кабачки не отдавали свою влагу под действием соли. Снова перемешать, поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла. Через 15-20 минут посолить фарш по вкусу. Я добавляю 1 ч.л. соли. Сформировать котлету.

3. Обжарить несколько минут с каждой стороны. Не нужно доводить до готовности. Мы будем тушить котлеты, чтобы все овощи хорошо приготовились. Нарезать 2 картофелины. Выложить ломтики картофеля на дно. Переложить котлеты в кастрюлю. Обжарить все котлеты. Я сложила все котлеты в кастрюлю. У меня получилось 14 крупных котлет. Налить немного воды (около 100 г).

4. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить 10-15 минут после закипания воды, чтобы котлеты полностью приготовились внутри. Я попробую. Котлеты получаются очень сочные и вкусные. В этих котлетах овощей намного больше, чем мяса. Но об этом никто не догадается! Я надеюсь, что вы приготовите такие котлеты!