Лепешки из кабачков с сыром и помидором на сковороде

1. Берём кабачок, чистим от кожуры, хотя если он совсем молоденький, то можно и так оставить. Натираем его на тёрке и затем тщательно отжимаем от лишней жидкости. Добавляем к бачку яйцо, соль, перец и сушеный чеснок, подсыпаем немного муки, всё перемешиваем, и готово. Ставим на огонь сковородку, немножечко добавляем масла и выливаем половину смеси, быстренько распределяем ее по поверхности, чтобы получился блин.

2. Долго не мешкайте, потому что тесто начнет схватываться моментально. Жарим блин на среднем огне минутки по 3–4 до румяности. Пока жарится, в это время нарезаем копченую индейку или курицу, можно вареную взять, так будет гораздо полезнее, или, к примеру, осталось его суженая жареная курица тоже сгодится, можно даже взять ветчину. Еще нам понадобится сыр, можно обычно натереть, можно взять плавленый.

3. И берём помидоры, можно крупные, можно мелкий, без разницы, вместо них породит болгарский перец. Как только перевернули блин на вторую сторону, смазываем его половину натуральным йогуртом или сметаной, выкладываем сверху сыр, на него укладываем курицу и помидоры. Ждем, когда нет блин, а подрумянится, и сворачиваем пополам. Получается вот такая вкуснота.