Творожники из творога с манкой классические

1. 500 граммов творога немного разминаю вилкой. Творог подойдет любой жирности, но желательно, чтобы он был не слишком кислый. Добавляю яйцо, щепотку соли, полторы столовых ложки сахара, 3 столовых ложки манной крупы без горки и две столовых ложки любого крахмала. При желании крахмал можно заменить на такое же количество муки. Все хорошо перемешиваю и оставляю на 15-20 минут.

2. Затем слегка влажными руками формируем шарик и, слегка придавливая сверху, придаем ему форму сырника. Муку для панировки я не использую. На сковороде разогреваю немного топленого масла и выкладываем сырники. Можно при желании использовать растительное масло, но я сырники готовлю только на топленым.

3. Обжариваю с двух сторон до румяной корочки. До готовности доводить не нужно - 30-40 секунд в каждой стороны достаточно. Выкладываю сырники в форму для выпечки, сверху немного топленого или обычного сливочного масла и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

4. Все, сырники готовы. Обычно я готовлю двойную или даже тройную порцию таких сырников. Часть из них замораживаю после обжаривания, естественно, предварительно остудив. Потом остается только поставить в духовку, довести до готовности и подать на завтрак. Подают со сметаной.