Классические Творожники из творога с манкой на сковороде

1. В кувшин аккуратно перемещаю творог. Для этого кулинарного эксперимента предпочитаю использовать домашний творог. Творог должен быть нежным, но не излишне влажным. Добавляю щепотку соли и немного сахара. Избегаю избытка сахара, который может сделать творог слишком влажным.

2. Прибавляю одну чайную ложку экстракта ванили и два куриных желтка для создания более мягкой текстуры сырников. Поэтапно вливаю манку, учитывая консистенцию творога. Если он слишком влажный, возможно, потребуется больше манки. Вношу одну столовую ложку кукурузного крахмала и аккуратно перемешиваю. Работаю с тестом осторожно, чтобы достигнуть плотной консистенции творожного теста. Оставляю его на некоторое время, чтобы манка хорошо набухла, затем накрываю кувшин пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 30 минут.

3. Поверхность рабочего стола обильно посыпаю мукой, выкладываю тесто и формирую валик. Деля валик на девять частей, каждый кусочек тщательно обваливаю в муке. Придавая каждому круглую форму при помощи кольца или обычного стакана, тщательно прокручиваю их, чтобы получить идеальные сырники. Действуя таким же способом, формирую остальные сырники, которые выходят высокими и привлекательными. Сырники можно замораживать для последующего использования.

4. Переводя сковородку на огонь, наливаю небольшое количество растительного масла и разогреваю духовку до 180 градусов. Переношу сырники на сковороду, стараясь удалить излишки муки. Для обжаривания использую достаточное количество масла, чтобы получить легкую золотистую корочку с обеих сторон, готовя сырники по минуте с каждой стороны.

5. Переворачиваю их и отправляю на противень, где они проходят дополнительное запекание в хорошо разогретой духовке примерно 5 минут. Готовые сырники выходят превосходными и подаются горячими к столу с сметаной, вареньем или джемом. Их невероятно вкусно есть! Приятного аппетита всем гостям!