Тыквенные оладьи на сковороде

1. Для приготовления этого вкусного блюда из тыквы нам понадобится тыква, тыкву очищаем, затем удаляем семена, вес очищенной тыквы 300 г, теперь натираем тыкву на крупной тёрке. Отставляем тыкву в сторону, а пока займёмся тестом, в миску вбиваем два куриных яйца, добавляем две столовые ложки сахара, добавляем щепотку ванилина и четверть чайной ложки соли, перербиваем яйца с сахаром до растворения сахара, используем венчик, процесс занимает полторы-две минуты, проверяем пальчиком, теперь к яйцам добавляем половину чайной ложки корицы, снова перемешиваем, теперь надо добавить муку.

2. В зависимости от размера яиц и сочности тыквы, вам может понадобиться 3-5 столовых ложек муки, будем смотреть по консистенции теста, у меня вошло три столовые ложки, яйца у меня не крупные, а тыква достаточно сухая, добавляем половину чайной ложки разрыхлителя и замешиваем тесто.

3. Теперь добавляем две столовые ложки изюма, снова перемешиваем, добавляем тыкву, в сковороду вливаем три столовые ложки растительного рафинированного масла, разогреваем, пока разогревается сковорода, перемешиваем тесто с тыквой. Вот такая консистенция должна получиться, сковорода с растительным маслом накалилась, выкладываем тыквенные оладушки столовой ложкой.

4. Убавляем огонь до умеренного и обжариваем 3-5 минут до появления золотистости на нижней стороне, затем переворачиваем тыквенные оладьи и также на умеренном огне, но уже под крышкой, обжариваем 5-7 минут до золотистости и готовности, перекладываем оладьи из тыквы на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло, затем обжариваем вторую партию оладушек, подаю оладьи со сметаной и вареньем.