Черные, зеленые и красные блины с начинкой с красной рыбой и сыром

1. Берем 2 яйца. Добавляем сахар (1 ст.л). И щепотку соли. Перемешиваем. Добавляем 1 ст.л растительного масла. Просеиваем 180 г пшеничной муки. Так мука обогатится кислородом. Смешиваем часть муки с яйцами. Понемногу добавляем молоко. И заново всё перемешиваем. Просеиваем оставшуюся муку. Снова перемешиваем тесто для блинов. И добавляем оставшееся молоко. Размешиваем, чтобы не было комочков. Подготавливаем 3 тарелки. Делим тесто для блинов на 3 равные части. Вы изначально можете удвоить количество ингредиентов.

2. Можно заменить молоко водой, и приготовить блины на воде. Отставляем тесто в сторонку. На мелкой терке натираем 1 свеклу. С помощью свекольного сока мы получим розовые блины. В одну тарелку с тестом выдавливаем свекольный сок. Чем больше сока, тем ярче цвет. На сковороде цвет проявится лучше. Перемешиваем тесто до однородности. Получился красивый розовый цвет теста. Для зеленых блинов берем 40 г свежего шпината. Но можно взять и замороженный шпинат. В шпинат добавляем несколько ложек воды. Так его легче будет взбивать.

3. Измельчаем его как можно мельче. Я использую шпинатное пюре, а не просто сок шпината. С растительной клетчаткой блины будут более полезными. Хорошо размешиваем тесто для зеленых блинов. И также оставляем его в сторонке. Для черных блинов понадобятся чернила каракатицы. Интенсивность цвета регулируйте самостоятельно. Получилось тесто темно-серого цвета. Оставляем тесто для блинов на 15 минут. Сковороду слегка смазать растительным маслом. Наливаем в сковороду тесто. Толщину блина регулируйте сами. Блины жарим на среднем огне.

4. Переворачиваем, когда края блина подсохнут. С обратной стороны обжариваем блин секунд 10. По такому же принципу жарим остальные блины. У меня получилось по 4 блина каждого цвета. Главное - прожарить блин с одной стороны. А вторая сторона должна максимально сохранить свой цвет. Осталось приготовить зеленые блины со шпинатом. Кстати, дети с удовольствием едят такие блинчики. Готовим начинку для зеленых блинов. На крупной терке натираем копченую колбасу. Я брала охотничьи колбаски. Добавляем натертый сыр. А также мелко нарезанные помидоры.

5. Добавляем майонез и черный молотый перец. Начинку заворачиваем конвертиком. Можно завернуть блин в форме треугольника. Готовим начинку для свекольных блинов. Вареные яйца нужно натереть на крупной терке. Добавить консервированный тунец. Мелко нарезать луковицу.

6. Кладем луковицу в отдельную тарелку. И заливаем ее на 2 минуты кипятком. А потом процеживаем с помощью сита. Добавляем луковицу и черный перец к начинке. А также щепотку соли. Заправляем майонезом.

7. При желании можно добавить зелень. Наполняем блинчики начинкой. Кладем начинку на более зажаренную сторону блина. Начинка для черных блинчиков. Мелко нарезать свежий огурец.

8. Измельчить мелко копченый лосось. Можно использовать слабосоленый лосось. Добавить сливочный сыр. И черный молотый перец. Размешать до однородности. Начинка для блинов пахнет очень вкусно.

9. Заворачиваем начинку по тому же принципу. Блинчики получились очень красивые. Для зеленых блинов со шпинатом подойдет и начинка с мясом.

10. Получились замечательные блины на закуску. Я не делала их очень тонкими. Мне хотелось, чтобы тесто также чувствовалось. Вы же полагайтесь на свои желания.