Сладкие блины с творогом и клубникой

1. Объединяем яйца, сахар, ванильный экстракт и немного соли, затем взбиваем эту смесь миксером до образования пышной массы. Постепенно вливаем молоко в смесь, продолжая взбивать, чтобы достичь равномерного соединения. Процедурно просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, затем внимательно вмешиваем в тесто до получения однородной консистенции, избегая образования комков.

2. После добавления воды в тесто и легкого взбивания миксером, закрываем смесь и оставляем на один час. После этого вливаем растительное масло и тщательно вмешиваем. С нежным прикосновением смазываем сковороду подсолнечным маслом и начинаем выпекать блины.

3. Для приготовления начинки сочетаем творог, сахарную пудру и экстракт ванили, затем взбиваем блендером до однородности. Фрукты режем на небольшие кусочки. На каждый блин наносим слой творожной начинки, затем украшаем сверху кусочками фруктов и аккуратно скручиваем в рулетик.