Творожная запеканка с творогом, сметаной и песочным тестом

Готовим Творожная запеканка с творогом, сметаной и песочным тестом простой рецепт в домашних условиях. Обожаю такую запеканку-пирог на завтрак. Песочная основа нежная творожная начинка, чем-то напоминающая чизкейк. Рецептом со мной поделилась моя подписчица пару лет назад, с тех пор обожаю готовить 😍

Ингредиенты.

Песочное тесто:
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 50 г
Яйцо С1 - 1 шт.
Сметана 20% - 1 ст. л.
Мука - 230 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Начинка:
Творог - 200 г
Сметана 20% - 300 г
Сахар - 120 г
Крахмал кукурузный - 3 ст. л.

Видео рецепт

Видео Творожная запеканка с творогом, сметаной и песочным тестом рецепт

Как сделать Творожная запеканка с творогом, сметаной и песочным тестом рецепт пошаговый

1. 1. К мягкому сливочному маслу комнатной температуры добавить сахар и щепотку соли. Смешать лопаткой. 2. Добавить яйцо и сметану, смешать. 3. Просеять муку и разрыхлитель. Замесить тесто, обернуть в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут. 4. Для начинки к творогу добавить сахар, сметану и кукурузный крахмал. 5. Пробить подгружным блендером пару минут до гладкой массы без комочков.

2. 6. Форму застелить силиконизированной бумагой для выпечки. Тесто раскатать под размер формы (у меня противень 35*25) и сделать бортики. Вылить начинку, а сверху выложить разрезанную пополам клубнику разрезом вверх. Если клубника большая, то можно разрезать на три части, чтобы она по глубине была как начинка.

3. 7. Выпекать в уже разогретой до 170 градусов духовке около 35-40 минут в зависимости от размера формы. Масса немного подойдет и чуть подрумянится сверху, печенье станет золотистое. 8. Полностью охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник на несколько часов. Пирог немного опадает и начинка станет плотнее.

Похожие рецепты