Салат с гренками, помидорами, кукурузой, сыром и яйцами

1. Первым делом я отварю яйца что бы успели остыть, яйца и вода у меня комнатной температуры, так меньше риск что они треснут, варю 9 минут с момента закипания 4) Для гренок мне понадобится чеснок и что бы доска не скользила, я всегда подкладываю влажную салфетку, чеснок легко очистить и измельчить если его предварительно расплющить ножом, можно конечно это сделать и чеснокодавилкой. 5) Так пока я чеснок уберу в сторону и теперь нарежу хлеб на гренки. Хлеб в этом салате главный ингредиент и желательно что бы ржаной муки было не меньше 50%, от этого зависит аромат и неповторимый кисло сладкий вкус гренок.

2. 6) Жарить буду на уже разогретой чугунке с рафинированным оливковым маслом (не дымит и менее канцерогенное) , масло можно не жалеть, иначе хлеб не пожарится, а высохнет . 7) Жарить надо до румяной корочки и гренки должны остаться мягкими, полностью высушивать не надо. В самом конце добавлю чеснок и пару щепоток соли. Готовые гренки переложу в миску, что бы они не продолжали жариться и побыстрее остыли 8) А тем временем приготовлю чесночный соус, для этого помытый укроп отделю от стеблей и измельчу, стебли я не выкидываю, а замораживаю использую потом в бульонах или при тушении тех же котлет

3. 9) Молотого тмина у меня не было, и просто измельчу его в кофемолке, главное не перепутать тмин с кумином они очень похожи визуально, но абсолютно разные на вкус 10) Дальше всё просто возьму майонез, добавлю сливок, они оттеняют острый вкус майонеза, и делают соус мене жирным, 11) Обязательно добавлю соли, т.к сливки часть соли забрали, чёрного перца тут уже дело вкуса, красной паприки для аромата и улучшения цвета, ну а сочетание тмина и укропа это конечно классика гармонии вкуса и аромата в сочетании со сливками и хлебом. Всё это перемешаю и ещё бы добавить чуть чеснока для сладкой остринки

4. 12) Теперь нужно нарезать помидоры, я использую черри так как в не сезон это единственные сладкие помидоры, но можно использовать любые главное опять таки, что бы у них не был водянистый вкус, в крайнем случае заменить на сладкий болгарский перец. Мякоть я не вынимал, салат отстоял 3 дня и ничего не потекло, но если помидоры очень водянистые, то лучше без семечек. 13) Сваренные яйца я сразу охладил в ледяной воде, осталось их только очистить и одно яйцо я разрежу поперёк тоненько на части для украшения 14) Осталось только разложить заготовки слоями, можно их разложить по индивидуальным салатницам или в одну большую семейную чашу

5. 15) Первым слоем идут остывшие гренки, раскладываю их в один слой и часть оставлю на декорацию сверху 16) Каждый слой я промазываю чесночным соусом, это примерно 4 столовые ложки на один слой, кому удобней соус конечно можно наносить кондитерским мешком или пакетом, но это уже лишняя посуда 17) Далее идёт слой помидорок, их я так же часть отложу на декорацию. Пройдусь сверху соусом, разровняю его и дальше идёт консервированная кукуруза, я уже её предварительно откинул на дуршлаг и слегка промыл 18) Далее очередной слой соуса, 4 столовые ложки. Теперь надо натереть сыр, я использую обычно Российский или Голландский, у них хорошо выраженный сырный вкус и лёгкая кислинка

6. 19) Выкладываю последние остатки соуса, если не рассчитали, то можно на скорую руку чуть майонеза сверху. 20) И осталось только натереть яйца на такой же терке, что и сыр, ещё я немножко разровняю вилкой, что бы более равномерно было и щедро присыплю укропом и черным перцем 21) Ну и финальный аккорд — это украшение нарезанным яйцом, гренками, помидорками и кукурузой сверху можно накидать веточек укропа или любой другой зеленушки

7. Салат бесспорно очень вкусный и яркий, а сочетание чеснока, помидорок, ржаного хлеба и сливок с ароматным укропом делают своё дело, это тот салат которого просят добавки. И самый главный секрет вкуса это конечно качественные ингредиенты особенно заквасочный ржаной хлеб и сладкие помидоры с ароматным укропом.