Салат Кади Ча с баклажанами, мясом и перцем по корейски

Готовим вкусный Салат Кади Ча с баклажанами, мясом и перцем по корейски простой рецепт в домашних условиях. Жареные баклажаны с мясом.

Ингредиенты.

Перец сладкий 350 г
Помидоры - 350 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Баклажаны - 1 кг
Мякоть говядины - 400 г
Перец острый или полуострый - 200 г
Масло растительное - 150 мл
Черный перец - 1/4 ст.л
Соевый соус - 2-3 ст.л
Соль - 1 ст.л + 0.5 ст.л
Сахар - 1.5 ст.л

Видео рецепт

Видео Салат Кади Ча с баклажанами, мясом и перцем по корейски рецепт

Как сделать Салат Кади Ча с баклажанами, мясом и перцем по корейски рецепт пошаговый

1. Мякоть говядины нарезаем тонкими брусочками. Баклажаны режем сначала на пластинки, затем брусочками шириной в 1 см. В нарезанные баклажаны высыпаем одну полную столовую ложку соли. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы баклажаны хорошенько просолились. Сладкий перец нарезаем соломкой. Острый перец режем наискось колечками. Помидоры режем мелким кубиком. Баклажаны просолились. Теперь их нужно хорошенько перемять.

2. Хорошо просоленные баклажаны не потеряют форму даже если их вот так вот сжимать. После переминания с баклажанов выйдет вся горечь и заодно все семена. Вот так выглядят хорошо перемятые баклажаны. Теперь откидываем баклажаны на дуршлаг и промываем холодной проточной водой до тех пор, пока не уйдут все семена и с баклажанов не уйдёт вся соль. Вот так должны выглядеть хорошо промытые баклажаны. Теперь их нужно отжать. В глубокой сковородке разогреваем 150 мл растительного масла.

3. Опускаем мясо. На среднем огне обжариваем мясо до лёгкой румяной корочки. Мясо обжарилось. Если у вас мясо жёсткое, тогда добавьте в сковородку 100 мл простой воды, накройте сковородку крышкой и тушите на слабом огне до готовности мяса. К обжаренному мясу добавляем помидоры. Если у вас помидоры кислые, как у меня, добавьте к ним одну столовую ложку сахара. Помидорная зажарка должна быть сладкой. На сильном огне периодически помешивая обжариваем помидоры 3 минуты.

4. Помидоры обжарились. Добавляем баклажаны. Также периодически перемешивая жарим баклажаны в течение 5 минут. Прошло 5 минут, пробуем баклажаны. Я добавляю половину столовой ложки соли и ещё половину столовой ложки сахара, так как баклажаны немного кислят. Всё аккуратно перемешиваем и жарим баклажаны ещё 5 минут до мягкости. Теперь добавляем нарезанный перец.

5. Всё аккуратно перемешиваем и жарим баклажаны с перцем ещё 5 минут. Перец обжарился, выключаем плиту. Натираем в баклажаны чеснок. Добавляем 1/4 столовой ложки чёрного перца, две или три полные столовые ложки соевого соуса. Всё тщательно перемешиваем. Жареные баклажаны с мясом готовы, можно подавать к столу.