Простые рецепты

Салат с хрустящими жареными баклажанами и перцем

Салат с хрустящими жареными баклажанами и перцем рецепт
Готовим вкусный Салат с хрустящими жареными баклажанами и перцем простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовим - хрустящие жареные баклажаны под кисло-сладким соусом.

Ингредиенты.

Крахмал - 4 ст.л
Соль мелкая - 0.5 ч.л
Масло для фритюра - 300-400 мл
Баклажаны - 700 г
Полуострый перец - 130 г
Сладкий перец - 180 г

Кисло-сладкий соус:
Рисовый уксус - 2 ст.л
Крахмал - 1 ч.л
Семена кунжута для посыпки - 1 ст.л
Соевый соус - 5 ст.л
Вода - 5 ст.л
Сахар - 2 ст.л

Видео рецепт

Видео Салат с хрустящими жареными баклажанами и перцем рецепт Смотреть

Как сделать Салат с хрустящими жареными баклажанами и перцем рецепт пошаговый

1. Очищаем баклажаны от кожуры. Разрезаем на крупные кубики. Сладкий перец разрезаем на квадратики величиной с баклажаны. Такими же квадратиками разрезаем острый перец. Кусочки баклажан слегка присыпаем мелкой солью. Перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы баклажаны немного просолились. Теперь приготовим кисло-сладкий соус. В сотейник наливаем пять столовых ложек соевого соуса, две столовые ложки рисового уксуса.

Рисовый уксус можно заменить на яблочный. Две полные столовые ложки сахара или четыре полные столовые ложки кукурузного сиропа. А также пять столовых ложек обычной воды. Теперь добавляем одну чайную ложку любого крахмала. Всё перемешиваем до растворения сахара. Ставим сотейник на огонь и непрерывно помешивая соус ждём пока он закипит. Как только соус начнёт закипать он станет прозрачным.
2. Также непрерывно помешивая кипятим соус в течение 1 минуты. Выключаем огонь. Снимаем с плиты и даём соусу остыть. Баклажаны просолились. Перекладываем их в пакетик. Добавляем к баклажанам четыре полные столовые ложки крахмала. Подойдёт любой крахмал.

Теперь закручиваем пакетик так, чтобы внутри остался воздух. Встряхивая пакетик распределяем крахмал по всей поверхности баклажанов. В сотейнике или глубокой сковородке разогреваем растительное масло. Растительного масла должно быть много, жарить будем во фритюре. Баклажаны выкладываем небольшими порциями. Отделяем баклажаны друг от друга и жарим периодически помешивая до золотистой корочки.
3. Теперь в этом же масле обжариваем сначала сладкий перец. Сладкий перец обжариваем в течение 1 минуты. острый перец обжариваем в течение 30 секунд. Чтобы баклажаны оставались хрустящими, жарить их нужно непосредственно перед подачей на стол. Чтобы красиво распределить соус на баклажаны и перец нам понадобится кондитерский мешочек или обычный плотный пакетик.

Перекладываем соус в кондитерский мешочек. Выкладываем баклажаны. Жареный перец. Отрезаем у кондитерского пакетика кончик и красиво распределяем соус на баклажаны и перец. Сверху посыпаем жареными семенами кунжута. Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе готовы, можно подавать к столу.
Похожие рецепты
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами в кисло сладком соусе Салат с хрустящими баклажанами и помидорами в кисло сладком соусе
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами Салат с хрустящими баклажанами и помидорами
Чечевица с брокколи, горошком, морковью и перцем Чечевица с брокколи, горошком, морковью и перцем
Салат с хрустящими жареными баклажанами в крахмале и помидорами Салат с хрустящими жареными баклажанами в крахмале и помидорами
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами Салат с хрустящими баклажанами и помидорами
Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами
Салат с лапшой фунчозой и овощами Салат с лапшой фунчозой и овощами
Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили
Тайский салат с креветками, перцем и помидорами Тайский салат с креветками, перцем и помидорами
Салат из киноа, перцем, кабачками, баклажанами и помидорами Салат из киноа, перцем, кабачками, баклажанами и помидорами
Азиатский салат из битых огурцов Азиатский салат из битых огурцов
Салат с жареными баклажанами, яйцом и маринованным луком Салат с жареными баклажанами, яйцом и маринованным луком
Гриль салат с грибами, перцем, баклажанами и помидорами Гриль салат с грибами, перцем, баклажанами и помидорами
Салат с курицей и овощами	огурцами и болгарским перцем Салат с курицей и овощами огурцами и болгарским перцем
Куриные шашлычки на шпажках из филе в духовке Куриные шашлычки на шпажках из филе в духовке
Маринованные грибы шампиньоны жареные на сковороде Маринованные грибы шампиньоны жареные на сковороде
Рис с овощами морковью, брокколи, перцем болгарским и горошком Рис с овощами морковью, брокколи, перцем болгарским и горошком
Салат из баклажанов, перца, помидоров и арахиса Салат из баклажанов, перца, помидоров и арахиса
Cпринг роллы из рисовой бумаги с овощами и тофу Cпринг роллы из рисовой бумаги с овощами и тофу
Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь
Грузинский соус сацебели на зиму классический Грузинский соус сацебели на зиму классический
Курица в кисло сладком соусе с овощами на сковороде Курица в кисло сладком соусе с овощами на сковороде
Салат с грибами вешенками жареными по корейски Салат с грибами вешенками жареными по корейски
Салат с грибами вешенками, перцем, кабачком и баклажаном Салат с грибами вешенками, перцем, кабачком и баклажаном
Салат с мясом говядины, огурцами и перцем по корейски Салат с мясом говядины, огурцами и перцем по корейски
Мясо свинины с грибами вешенками по азиатски Мясо свинины с грибами вешенками по азиатски
Салат из битых огурцов по китайски Салат из битых огурцов по китайски
Суши торт из риса, авокадо, красной рыбы и творожного сыра Суши торт из риса, авокадо, красной рыбы и творожного сыра
Салат с курицей, капустой, морковью и перцем Салат с курицей, капустой, морковью и перцем
Острый салат из огурцов, лука и чеснока по корейски Острый салат из огурцов, лука и чеснока по корейски
Салат с крабовыми палочками, помидорами, перцем, яйцом и сыром Салат с крабовыми палочками, помидорами, перцем, яйцом и сыром
Лапша с китайскими грибами муэр сушеными Лапша с китайскими грибами муэр сушеными
Стейки красной рыбы семги с апельсиновым соусом в духовке Стейки красной рыбы семги с апельсиновым соусом в духовке
Жареные куриные ножки на сковороде под острым соусом Жареные куриные ножки на сковороде под острым соусом
Жаркое из морепродуктов с овощами и чесночным соусом по азиатски Жаркое из морепродуктов с овощами и чесночным соусом по азиатски
Баклажаны по корейски на зиму Баклажаны по корейски на зиму
Новые рецепты
Салат из куриных сердечек, лука, огурцов и яиц Салат из куриных сердечек, лука, огурцов и яиц
Салат сельдереем, ветчиной, сыром и кукурузой Салат сельдереем, ветчиной, сыром и кукурузой
Салат с курицей, яйцами и свежими огурцами Салат с курицей, яйцами и свежими огурцами
Салат с курицей и квашеной капустой Салат с курицей и квашеной капустой
Салат с селёдкой, свеклой, картошкой, морковью, яблоком и огурцом Салат с селёдкой, свеклой, картошкой, морковью, яблоком и огурцом
Салат фантазия с курицей, яйцами, корейской морковью и кукурузой Салат фантазия с курицей, яйцами, корейской морковью и кукурузой
Французский салат с яблоком, морковью и сыром Французский салат с яблоком, морковью и сыром
Салат из свежих огурцов, яиц, сыра и майонеза Салат из свежих огурцов, яиц, сыра и майонеза
Салат с курицей, грибами, помидорами и сыром Салат с курицей, грибами, помидорами и сыром
Салат с крабовыми палочками, сыром плавленым, огурцами и кукурузой Салат с крабовыми палочками, сыром плавленым, огурцами и кукурузой
Салат со свежими огурцами, консервами, яйцами и кукурузой Салат со свежими огурцами, консервами, яйцами и кукурузой
Салат с ветчиной, огурцом и редисом Салат с ветчиной, огурцом и редисом
Салат с капустой, яйцом, огурцом и сыром Салат с капустой, яйцом, огурцом и сыром
Салат с огурцами и мясом Салат с огурцами и мясом
Жареная свежая зеленая спаржа на сковороде с чесноком Жареная свежая зеленая спаржа на сковороде с чесноком
Салат из свежих кабачков и плавленным сыром Салат из свежих кабачков и плавленным сыром
Салат со шпротами, картофелем, помидорами и оливками Салат со шпротами, картофелем, помидорами и оливками
«Шаманим» 2023 - 2024