Салат с хрустящими баклажанами и помидорами

1. Баклажаны нарезать кубиком. В чистом целом пакете смешать кукурузный крахмал с солью. Добавить баклажаны и хорошенько потрясти пакет, чтобы крахмал равномерно распределился по баклажанам. В большом количестве растительного масла обжарить кубики баклажан со всех сторон до золотистого цвета и убрать на бумажные полотенца, чтоб впитались излишки масла.

2. Помидоры также нарезать кубиком. Нарезать красный крымский лук и кинзу. Готовим соус: хорошо смешать в маленькой баночке 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку лимонного сока (выжать из лимона), 3 протертых зубчика чеснока. В большом салатнике смешать помидоры, лук и кинзу.

3. Затем добавить обжаренные баклажаны, мелко нарезанные грецкие орехи и полить соусом. Очень аккуратно смешать салат и можно кушать. Вариант этого салата: Баклажаны, приготовленные как описано ранее, помидоры, кинза. В качестве соуса берём сладкий соус чили. Добавляем творожный сыр или рассольный сыр фета.