Чимчи из капусты по корейски

Готовим вкусный Чимчи из капусты по корейски простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовим - два блюда из одного кочана капусты.

Ингредиенты.

Перец острый или сладкий - 50 г
Зелень - по вкусу
Капуста белокочанная - 1 кг
Огурцы - 350 г
Помидоры - 200 г
Соль - 1 ст.л
Острый перец или паприка - 1 ст.л
Чеснок - 3-5 зубчиков
Уксус (70%) - 0.5 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Черный перец - 1 ч.л
Молотый кориандр - 1 ч.л
Масло растительное - 1- 1.5 ст.л

Видео рецепт

Видео Чимчи из капусты по корейски рецепт

Как сделать Чимчи из капусты по корейски рецепт пошаговый

1. Капусту будем резать соломкой. Огурцы нарезаем сначала вдоль, затем наискось тонкими ломтиками. Помидоры нарезаем мелким кубиком. Сладкий перец мелким кубиком. Укроп мелко. На мелкой тёрке натираем чеснок. В нарезанные овощи высыпаем одну столовую ложку соли без верха, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку острого перца или паприки, одну чайную ложку молотого кориандра, одну чайную ложку чёрного перца. Всё тщательно перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

2. Перемешанные овощи оставляем на 10 минут, чтобы они просолились и пустили сок. Прошло 10 минут, овощи просолились. Теперь половину всей капусты с огурцами перекладываем в контейнер или в стеклянную банку. Разравниваем, слегка утрамбовываем и закрываем крышкой.

3. Оставляем контейнер при комнатной температуре на одни сутки, затем ещё на одни сутки в холодильник и получится - чимчи из капусты с огурцами. Во вторую половину добавляем половину чайной ложки уксусной эссенции и полторы столовые ложки растительного масла. Всё тщательно перемешиваем. Салат из капусты с огурцами готов, можно подавать к столу.

Похожие рецепты