Салат с курицей, баклажанами, помидорами и яйцами

1. Куриное филе разрезаем на вот пласты. Солим, черный молотый перец, паприка по вкусу, с двух сторон обжариваем курочку буквально по несколько минут с каждой стороны до румяного цвета. Филе готовится очень быстро, не засушите.

2. Баклажаны нарезаем соломкой, складываем в миску. Солим и оставляем на 10 минут, а лишнюю жидкость потом сливаем. На капле растительного масла обжариваем баклажаны до румяной корочки. Лучше их жарить двумя партиями, чтобы они держали форму и были более хрустящими. Готовятся таким образом они очень быстро, на сильном огне, помешивая, буквально по 3–4 минутки, и в конце приготовления добавляем черный молотый перец по вкусу.

3. Выкладываем на бумажные салфетки. Пускай остывают. Лук нарезаем, тонкими перышками. Помидоры нарезаем соломкой. В общем, как получается, выкладываем на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость, на несколько минут. Вареные яйца также нарежем соломкой. Ну, остывшую курицу режем на кусочки соломкой и собираем салат.

4. На блюдо первым слоем выкладываем курицу, делаем тонкую сеточку из майонеза. Далее у нас идут баклажаны, также тонкая сетка из соуса. Выкладываем лук, капелька майонеза, яйца, сеточка из майонеза и помидоры. Украшаем салат тонкой сеточкой из майонеза и зеленью укропа.