Закуска с красной рыбой, сыром и свежими огурцами

1. Сначала приготовим начинку. Нарезаем небольшой пучок укропа. Красную рыбу нарезаем небольшими кусочками. Я использую консервированный лосось весом 120 г . По желанию можно использовать кусочек соленой красной рыбы. В мисочку кладем 150 г сливочного или творожного сыра. Добавляем нарезанную рыбу и подготовленный укроп. Все перемешиваем. Также можно немного посолить, если сыр и рыба недостаточно соленые.

2. Огурец моем и нарезаем тонкими пластинками. Удобнее всего это делать овощечисткой. Я взяла средний огурец, но можно использовать длинные огурцы. Пластинки огурцов раскладываем на доске. Промакиваем их бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу. Так будет удобнее наносить начинку. Ложкой выкладываем приготовленную начинку и распределяем по полоске огурца.

3. Все сворачиваем в рулетик. Таким методом готовим все рулетики. Рулетики быстрее и удобнее готовить, если их делать не по одному, а сразу несколько. Количества этой начинки мне хватило на 2 средних не длинных огурца. Закуску красиво выставляем на тарелку и подаем на стол. Закуска из огурцов получилась вкусной и легкой. Готовится быстро, просто и всегда пользуется популярностью у гостей.