Капуста по корейски домашняя быстрого приготовления

Готовим Капусту по корейски домашнюю быстрого приготовления простой рецепт. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшей капусты по-корейски. Такую капусту продают на базаре: она ароматная, красивая, жёлтенькая, пройти мимо просто невозможно. Так и хочется её купить, но на самом деле её проще простого приготовить дома, и она будет ещё вкуснее и лучше. Я в такую капусту добавляю много моркови, и получается сразу и морковка по-корейски, и капуста по-корейски. Боже мой, как это вкусно! Капуста хрустящая, сочная, ароматная. Обязательно её приготовьте и попробуйте!

Ингредиенты.

Уксус 5-9 % … 3-4 ст.л.
Сахар … 1,5 ст.л.
Масло растительное … 5 ст.л.
Капуста … 1800 г
Соль … 1,5-2 ст.л.
Морковь … 250 г
Чеснок … 5 зубчиков

Специи:
Паприка … 2 ч.л.
Черный перец … 1 ч.л.
Куркума … 1 ч.л.
Кориандр … 1 ч.л.
Кориандр в зернах … 1 ч.л.
Чили хлопья … ½ ч.л.

Видео рецепт

Видео Капуста по корейски домашняя быстрого приготовления рецепт

Как сделать Капуста по корейски домашняя быстрого приготовления рецепт пошаговый

1. Для рецепта мне понадобится большой качан капусты весом примерно 1,8 кг. Капусту нужно нарезать кубиками: убираю кочерыжку, разрезаю каждую четвертину ещё на три части и режу кусочками. Не нужно слишком мелко, но вы сами выбирайте, как вам больше нравится. Плотные кусочки разъединяю руками и перекладываю в большую кастрюлю. Солим и перемешиваем капусту руками, чтобы она хорошо просолилась. Капуста должна пустить сок. Оставляем её полежать примерно на 30 минут. Натру морковь на тёрке для корейской моркови полосками.

2. Капуста постояла и пустила много сока, но я не хочу слишком сильно ничего отжимать, мне важно, чтобы капусточка пустила сок. Теперь сверху на капусту выкладываю морковь. Морковь добавляйте по своему вкусу, сколько хотите. Я люблю, когда в капусте много моркови, получается сразу и морковь, и капуста по-корейски. Теперь на мелкой тёрке натираю чеснок, можно выдавить его через пресс. Я использую много чеснока. Если не хотите, чтобы капуста была слишком остренькой, можно использовать меньше чеснока, но у меня в семье все его любят, поэтому я добавляю довольно много.

3. В мисочке смешиваю полторы столовые ложки сахара, три столовые ложки рисового уксуса (уксус добавляйте по своему вкусу). У меня рисовый уксус пятипроцентный, он не слишком сильный, можно использовать и яблочный, и столовый уксус. Перемешиваю сахар, растираю в ступке чайную ложку с горкой семян кориандра (именно семена дают приятный аромат). Сверху на чеснок насыпаю молотый кориандр, добавляю паприку (две чайные ложки) и обязательно куркуму — она придаст капусте восхитительный цвет. Немного добавляю хлопьев перца чили и чёрный перец по вкусу.

4. На сковородку наливаю пять столовых ложек растительного масла, хорошо разогреваю его до появления дымка. Масло должно быть очень горячим. Выливаю его сверху на специи, чеснок и морковь. Сразу немного перемешиваю, чтобы аромат был великолепным. Затем вливаю уксус с сахаром и хорошо всё перемешиваю. Так как масло горячее, перемешиваю руками. Посмотрите, какая красивая капуста получается, жёлтенькая и ароматная. Теперь капусту прижимаю сверху, накрываю тарелкой и отправляю в холодильник примерно на 12 часов. На следующий день капуста будет вкуснейшей.

5. Она постояла в холодильнике, и я её несколько раз перемешивала. Посмотрите, какая она красивая, жёлтенькая! А аромат просто потрясающий. Капуста полностью готова. Храните её в герметичных контейнерах в холодильнике — она может долго стоять, но я уверена, что долго эта капуста не простоит, потому что съедается моментально. Желаю всем приятного аппетита!