Баклажаны с сыром и помидорами в духовке

1. В майонез на мелкой тёрке натираю два зубчика чеснока, добавляю немного соли, пол чайной ложки орегано и пол чайной ложки сушёного чеснока. Сушёный и свежий чеснок отличаются по своим вкусовым качествам, поэтому я добавляю ещё сушёный чеснок. Конечно, вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся. Всё хорошо перемешиваю — вот такой ароматный чесночный соус, которым буду смазывать баклажаны. Баклажаны я разрезаю пополам и теперь острым тонким ножом надрезаю баклажаны наискосок.

2. Прорезаю глубоко, но так, чтобы не повредить кожицу. Теперь поперёк получаются ромбики. Таким образом подготавливаю все баклажаны. Выкладываю баклажаны на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и промазываю их майонезным соусом, стараясь, чтобы соус попал между разрезами. Хорошо промазываю, и теперь отправляю баклажаны запекаться в хорошо разогретую до 200° духовку примерно на 25-30 минут.

3. Конечно, ориентируйтесь по своей духовке, нужно, чтобы баклажаны стали мягкими. Пока запекаются баклажаны, тонкими кружочками нарезаю помидоры и мягкий сыр моцарелла. Баклажаны запеклись, стали мягкими. Кстати, их можно подавать к столу и в таком виде — это тоже очень вкусно. Но сегодня у меня баклажаны «Капрезе», поэтому сверху на баклажанчики выкладываю помидоры и сыр.

4. Сверху буквально чуть-чуть промазываю соусом. И отправляю в духовку еще на 10 минут. Аромат стоит просто великолепный! Все готово Можно украсить баклажаны листиками базилика. Горячие баклажаны сразу подаём к столу — какие они нежные и сочные, а мякоть просто великолепна! Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита!