Закуска из баклажанов с чесноком и помидорами

1. Баклажаны нарезаем кружками, складываем в тару, солим и оставляем минут на 15 или 20. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом, обжариваем баклажаны с двух сторон до румяной корочки, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее жир.

2. Чеснок 2 или 4 зубчика, можно поменьше. Моя закуска получается очень острая, но мы так любим. Выкладываем в мисочку немного уксуса, буквально чайная ложечка. Кинза, кто не любит, заменяем на петрушку, рубим зелень, нарезаем помидор на маленькие кубики и собираем закуску.

3. Выкладываем баклажаны, посыпаем чесноком, выкладываем помидор, посыпаем кинзой, каждый шар не забываем, и так продолжаем: баклажаны, чеснок, зелень, помидор или наоборот: помидор, зелень.