Маринованные баклажаны с перцем и чесноком

1. 300 мл воды. Сахар 3 ст.л. Соль 1 ст. Растительное масло 1 ст. Уксус 6% 3 ст. 2 зубчика чеснока. 3 лавровых листа. 8-10 горошин черного перца. Поставьте на огонь и дайте закипеть. 3 перца. Перец отварить в 2-3 захода. Варить перец 1-2 минуты. Когда перец закипит, варим 1-2 минуты. Вторую партию перцев отварить.

2. 3 больших баклажана. Очистите кожуру. Баклажаны нарезаем кусочками толщиной 1 см. Обжарить баклажаны на сковороде. На небольшом количестве растительного масла. 3-4 зубчика чеснока. Выкладываем баклажаны и перец. Посыпьте чесноком. Влейте маринад. Дайте полностью остыть.

3. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на ночь. Чем дольше будет мариноваться закуска, тем вкуснее она будет. Очень хочу попробовать, но надо подождать, пока овощи промаринуются.

4. Ммммм.... Как вкусно пахнет! Хрустящий перец. Баклажаны мягкие и маринованные. Очень ароматная закуска из баклажанов и перца в кисло-сладком маринаде. Это невероятно вкусно! Это то, что нужно готовить летом!