Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью быстро

1. 2 баклажана (900 г). Нарезать баклажаны на кубики. Отварить баклажаны в кипящей воде 3-4 минуты. Баклажаны очень легкие, они всплывают на поверхность. Поэтому я придавливаю баклажаны шумовкой. Снять баклажаны на дуршлаг. Мелко нарезать несколько зубчиков чеснока.

2. Мелко нарезать небольшой пучок укропа. 1 ч.л. кориандра. 1 ч.л. соли (по вкусу) Сахар 1 ст.л. 3 ст.л. растительного масла. 3 ст.л. уксуса 6% (или 2 ст.л. уксуса 9%). Перемешать. Дать баклажанам остыть. Поставить в холодильник минимум на 20 минут.

3. Чтобы баклажаны охладились и промариновались. Баклажаны уже готовы. Сейчас я буду пробовать! Очень вкусно! Кисло-сладкие баклажаны. Можете добавить больше кориандра. Будет идеально, если кориандр свежесмолотый.

4. Я никогда не думала, что варенные баклажаны такие вкусные! Необязательно жарить баклажаны! Ведь баклажаны впитывают много растительного масла при жарке.