Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму

1. Сначала я порежу баклажаны кусочками, толщиной примерно 1 сантиметр. Теперь хорошенько присыплю их солью, чтобы с них вышла горечь. Пусть постоят минут 20-30. А я пока займусь заправкой. Почищу перец и Измельчу все в блендере. Вообще, количество чеснока и острого перца регулируйте по своему вкусу. Если для вас это очень острое блюдо, то замените часть перца чили на сладкий перец.

2. У меня прошло 20 минут, теперь мне нужно баклажаны промыть. После этого промокну их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду. Наливаю уксус в острую смесь. Наливаю в сковороду растительное масло. После того, как оно прогрелось, выкладываю кружочки баклажанов и обжариваю с двух сторон.

3. Я уже подготовила стерильную баночку. Готовые кружочки выкладываю в острую приправу, обваливаю их в ней и отправляю в банку. Стараюсь укладывать поплотнее, но сильно не давлю. После того, как баночка наполниться, наливаю сверху пару ложек заправки и закручиваю крышку.

4. Если у вас в заправке не останется жидкости, то можете долить ещё немного уксуса. Баклажаны по этому рецепту я обычно не стерилизую, но если вы опасаетесь, что они не будут храниться, то можете простерилизовать баночку 10 минут.