Лечо из кабачков, помидоров и болгарского перца на зиму

Готовим Лечо из кабачков, помидоров и болгарского перца на зиму простой рецепт в домашних условиях. Представьте: открываете баночку зимой, а там вас ждет кусочек лета – ароматное, вкусное лечо из кабачков. Секрет этого блюда в идеальных пропорциях овощей и вкусном маринаде! Хранится эта заготовка на зиму долго, готовить просто! ️ Но предупреждаю: такое лечо разлетается со стола со скоростью света, поэтому готовьте сразу побольше!

Ингредиенты.

1 кг. кабачков
1 перец чили
1 ст. л. соли / без горки/
1/2 стакана сахара
1 кг. помидоров
500 гр. сладкого перца
100 гр. чеснока
100 мл. растительного масла
25 мл. уксуса 9%

Видео рецепт

Видео Лечо из кабачков, помидоров и болгарского перца на зиму рецепт

Как сделать Лечо из кабачков, помидоров и болгарского перца на зиму рецепт пошаговый

1. Все овощи я промыла и просушила. Начну с приготовления соуса. Помидоры нарезаю на 4 части. Сладкий перец и один перец чили очищаю и нарезаю небольшими кусочками. Отправляю в миску к помидорам. Кабачки я разрезаю пополам вдоль, а затем нарезаю кусочки толщиной примерно 1 см. Все овощи я подготовила. В кухонном комбайне измельчу томаты и перец. Можно перемолоть на мясорубке, если вам так удобнее.

2. Переливаю все в кастрюлю. Добавляю соль, сахар и растительное масло. Перемешиваю и ставлю кастрюлю на плиту. Провариваю 10 минут на средней мощности плиты. Время от времени перемешиваю. После того, как соус проварился добавляю кабачки. Перемешиваю. И провариваю минут 10 на средней мощности плиты. Время от времени перемешиваю.

3. Через 10 минут добавляю в кастрюлю к кабачкам чеснок. Его можно нарезать, я же просто выдавливаю через пресс. Затем вливаю уксус. И провариваю еще 5 минут. Раскладываю готовое лечо по банкам.

4. Банки и крышки я уже подготовила, простерилизовала. Воронку и половник я так же обдала кипятком. Закатываю их и переворачиваю. Укутываю до полного остывания. Вот такая превосходная закуска получилась.

Похожие рецепты