Простое варенье из черной смородины на зиму желеобразное

1. Берем 2 кг смородины моем ее и очищаем от хвостиков. Насыпаем в чистую кастрюлю. Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Желательно чтоб кастрюля была как можно шире. Нагреваем периодически перемешивая, чтобы смородина не пригорела ко дну. Смородина от нагрева очень быстро лопается, также ее можно немного помять ложкой. После того как смородина закипит варим ее 20 минут на небольшом огне. Варим без крышки и периодически перемешиваем. Пока варится смородина стерилизуем крышки. Крышки для банок кладем в небольшую кастрюлю и заливаем водой.

2. Ставим на огонь. Когда вода закипит, держим их в кипящей воде еще примерно 1 минуту. Снимаем с огня и выливаем воду. Смородина проварилась 20 минут. Снимаем ее с огня. Сразу же в горячую смородину постепенно насыпаем сахар. Насыпаем небольшими порциями, чтоб он успевал растворится в горячей смородине. На каждый килограмм ягод нужно взять 700 г сахара. Я насыпала 1 кг 400 г сахара.

3. Сразу же как только растворился весь сахар, варенье раскладываем по чистым стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками. Банки я стерилизую в духовке. Ставлю хорошо помытые банки вверх дном на решетку в холодную духовку. Затем включаю ее на 120 градусов. Когда банки станут полностью сухими и горячими, вынимаю их и закрываю варенье.

4. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 банок варенья по 500 мл. И одна маленькая мисочка. Варенье получается очень вкусным и в меру сладким. По желанию сахара можно добавить больше. После остывания варенье становится густым и желеподобным. Готовится оно быстро и просто. Хранится варенье в подвале или в кладовке при комнатной температуре.