Маринованная свекла

1. Свёклу я заранее отварила. И разрежу её на кусочки. Можно также свёклу порезать соломкой, но я обычно использую именно кусочки, потому что потом эту маринованную свёклу использую либо в салат, либо для холодного борща. Иногда нужна нарезка соломкой, иногда просто натереть на тёрке. Итак, разрезаю свёклу на средние кусочки. Свёклу я отвариваю очень просто: кладу её в воду, добавляю столовую ложку соли, столовую ложку сахара, столовую ложку уксуса и варю до готовности.

2. Перекладываю её в заранее подготовленную банку. Как видите, банка у меня ещё даже немного запотела, так как свёкла не до конца остыла. У меня получилась почти полная трёхлитровая банка свёклы. И теперь я готовлю маринад из расчёта на 1 л воды. Я поставила сотейник с водой на плиту, добавляю в воду душистый перец, обычный чёрный перец, два лавровых листика и гвоздику. Добавляю полторы столовые ложки соли, две столовые ложки сахара и вливаю 10 столовых ложек уксуса.

3. Я использую рисовый уксус пятипроцентный, также сюда прекрасно подойдёт и яблочный уксус. Берите уксус от 5 до 9%. Довожу всё до кипения. Маринад закипел. Заливаю горячим маринадом свёклу. Свёкла у меня полностью покрыта маринадом. Теперь я просто прикрываю сверху всё крышкой и оставляю остывать до комнатной температуры. Затем закрою банку и отправлю её в холодильник. Через 2-3 дня свёкла будет уже полностью готова.

4. Свёклу я достала из холодильника, она уже готова. Получилась просто невероятно вкусная. Сейчас её буду доставать из банки и теперь из этой свёклы уже можно готовить всё, что вы хотите: холодный борщ, салаты. Можно просто её порезать, полить подсолнечным маслом, и уже будет очень вкусный салат. Я лично просто ждала, когда у меня замаринуется свёкла, чтобы приготовить холодный борщ. Я желаю всем приятного аппетита и приятного просмотра!