Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

1. На моем столе расположены разнообразные овощи: белокочанная капуста, морковь, свекла и ароматный чеснок. Каждый из них нарезан, капуста на дольки, морковь – круглыми ломтями, а свекла – в виде небольших брусочков, а чеснок – в кубиках.

2. Капуста обычно разделяется между двумя полулитровыми банками. На дно каждой из них я аккуратно располагаю кусочки моркови, свеклы и капусты, затем добавляю лавровые листья, чеснок, кориандр и черный перец. Сверху снова укладываются слои моркови, свеклы и капусты, плотно утрамбованные.

3. Далее, приготовленный маринад: в закипевшую воду я добавляю соль, сахар и уксус, тщательно смешиваю и осторожно заливаю этим раствором банки с овощами. Банки закрываются крышкой не плотно и оставляются на столе на 36 часов, лучше поставить их на тарелки, чтобы предотвратить потерю сока.

4. Через это время капуста готова. Ее можно хранить в холодильнике под крышкой около 1-2 месяцев, но у меня такая капуста не задерживается дольше, чем на 3 дня.