Квашеные овощи ассорти по итальянски

Готовим Квашеные овощи ассорти по итальянски простой рецепт в домашних условиях. Эти рецепты, к сожалению, не всегда можно сделать в течении всего года. Например, кабачки или болгарский перец зимой очень дороги. За баклажаны зимой вообще просят неподъёмные деньги, а по вкусу они больше напоминают поролон. Цветную капусту, всё-таки, купить можно. Но, как правило, она бывает замороженная. И это не лучший вариант для квашения.

Зато, в соответствующий сезон, можно с удовольствием приготовить эти изумительные сочетания овощей и насладиться их аппетитным хрустом. В этой части мы рассмотрим наиболее интересные рецепты с большим количеством ингредиентов, обычно не характерным для нас. Это Giardiniera (джианджиньера) — итальянские овощи, хрустящие овощи по-китайски (традиционные овощи «Пао Цай»), свекла с китайской капустой, квашеная краснокочанная капуста и цветная капуста золотая.