Лечо из перца и помидоров без уксуса на зиму

1. Итак, помидоры 2 кг моем, режем на части, серединку убираем, перекручиваем на мясорубке, переливаем томатную массу в кастрюлю, кастрюлю у меня объёмом 5 л. Ставим на огонь, варим на небольшом огне с момента закипания 1 час 30 минут. За это время приготовим перец, очистим, нарежем соломкой, мельчить не нужно, как томат, проваривать.

2. Как только перец закипит, добавляем 150 г сахара, полторы столовые ложки соли, соль без горки, перемешиваем, варим 20–25 минут, уксус не добавляем, в помидорах достаточно кислоты, поэтому такой лечо прекрасно стоит даже при комнатной температуре в шкафу.

3. Снимаем с огня, раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками, банки переворачиваем, укутываю и оставляем до остывания, теперь можно пробовать, из данного количества получается 4 литровых баночки.