Кабачковая икра как в магазинах ссср

Готовим Кабачковую икру как в магазинах ссср простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Кол-во ингредиентов увеличьте вдвое если планируете заготовить икру на зиму:

Кабачки - 2,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Томатная паста - 175 гр
Сахар - 2-3 ст.л
Соль - 0,5 ст.л.
Перец чёрный - 1/4 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л. (если делаете заготовку на зиму)
Масло растительное - (для жарки)

Видео рецепт

Видео Кабачковая икра как в магазинах ссср рецепт

Как сделать Кабачковая икра как в магазинах ссср рецепт пошаговый

1. Овощи помойте и очистите. У кабачков удалите семена. Нарежьте овощи на произвольны кусочки и слегка обжарьте по очереди на среднем огне на растительном масле. Переложите в кастрюлю с толстым дном и тушите около 1,5 ч под крышкой, периодически помешивая.

2. Измельчите всю массу блендером до однородности. Добавьте соль, сахар, перец, томатную пасту - перемешайте и поставьте тушиться еще на 20-30 мин. Если делаете заготовку на зиму в конце добавьте уксус, перемешайте и разложите икру по стерилизованным баночкам.

3. Храните в прохладном месте. Если икру готовите не на зиму, то перед употреблением дайте ей обязательно остыть и поставьте в холодильник для раскрытия вкуса.

Похожие рецепты