Ягодное варенье из черной смородины и сахара

Готовим с Кухня Наизнанку Ягодное варенье из черной смородины и сахара простой рецепт в домашних условиях. Вкус черной смородины по рецепту моей мамы - не имеет себе равных! Я экспериментировала с различными способами ее приготовления - мариновала с сахаром, замораживала, экспериментировала с вареньем. Но всё это было далеко не то! Другие рецепты я уже не использую, только этот. Убеждаюсь в его превосходстве множество раз!

Дорогие друзья, если кто-то считает, что "слишком много сахара" или "варить ягоды не нужно, все витамины пропадут", каждый может приготовить по-своему. Я просто делюсь с вами своим самым вкусным, на мой взгляд, рецептом варенья из черной смородины! Решать вам - пробовать его или пропустить. Но... я всё же настоятельно рекомендую попробовать 😉.

Это действительно идеальное варенье из черной смородины. Проверено - вкуснее просто не бывает! Этот рецепт старше меня (смородину надо перетирать, но не замораживать). Вот рецепт из блокнотика моей мамы (сегодня готовлю половину нормы): Все очень просто. Обычно у меня уходит минут 20, не больше.

Ингредиенты.

Черная смородина 6 стаканов
Вода 1,5 стакана
Сахар 8 стаканов

Видео рецепт

Видео Ягодное варенье из черной смородины и сахара рецепт

Как сделать Ягодное варенье из черной смородины и сахара рецепт пошаговый

1. Мою смородину, аккуратно избавляюсь от всех веточек. Но лучше это делать, когда ягоды еще на кустах)) Отмеряю чистые ягоды стаканом и кладу в кастрюлю. Обычно я варю такое количество в кастрюле на 6 литров. Все ингредиенты отмеряю одним и тем же стаканом. Затем добавляю в кастрюлю воду. Да, воду! Без нее это уже не тот рецепт! Варенье и без воды получится, но результат будет совсем иным, чем тот, о котором я здесь рассказываю.

2. После воды добавляю сахар. Сразу же добавляю не весь, а только половину от нормы! Варю и перемешиваю 15 минут на сильном огне. Пену не снимаю, аккуратно перемешиваю! Снимаю кастрюлю с огня, добавляю оставшийся сахар. Перемешиваю. Больше кипячение не продолжаю! Перемешиваю до полного растворения сахара и раскладываю по стерилизованным банкам.

3. Даже если сахар где-то недорастворился - он всё равно растворится в процессе. Закрываю банки чистыми крышками (я их предварительно кипятю пару минут), переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания. Итог - примерно 2,5 литра вкуснейшего варенья. Ягодки пропитаны желе! Просто восхитительно! Не слишком сладко, как многие подумают))

4. Просто попробуйте. Вам обязательно понравится. Я не сомневаюсь)) Хранить можно где угодно. Даже при комнатной температуре этот деликатес сохранится на несколько лет. С каждым днем варенье становится еще гуще и еще вкуснее!