Рулетики из баклажанов с творожным сыром и помидорами

1. Кукурузные хлопья измельчить в блендере, высыпать на плоскую тарелку 🔸 в глубокой тарелке взбить яйца 🔸 баклажан нарезать пластинками ~по 5 мм 🔸 каждую пластинку баклажана одной стороной обмакнуть сначала в яйцо, затем в кукурузные хлопья, выложить на противень.

2. Баклажаны отправить в духовку на 15 мин. при 200 гр. 🔸 для начинки листья салата порезать, помидор порезать брусочками, творожный сыр смешать с натёртым чесноком (по желанию).

3. На готовый баклажан намазать творожный сыр, с одного конца положить лист салата, с другого - помидор, свернуть рулетиком 🔸 готовые рулетики полить бальзамическим соусом (по желанию).