Блины с припеком с яблоками

1. Продолжаем готовить классические блинчики — теперь с яблочным припеком. Яблоки берем любые на ваш вкус, у нас будет микс — кисло-сладкий вариант. Убираем сердцевинку и натираем яблоки на терке. Они будут темнеть — ничего страшного. Добавляем сахар и щедрую порцию корицы. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Все перемешиваем, чтобы ингредиенты как следует объединились. Если вдруг потребовалось сделать паузу, накрываем начинку пленкой встык и убираем в холодильник.

2. Перед приготовлением обязательно перемешиваем. Такие блинчики можем печь по принципу предыдущих с луком и ветчиной, а можем поступить по-другому: сначала положить начинку на сковородку и обжарить буквально несколько минут, чтобы сахар растаял, а яблочки стали чуть более карамельными. Выбирайте любой вариант. Огонь делаем такой же, как и для припека с ветчиной и сыром.

3. Смазываем сковороду маслом и выкладываем немного начинки — большой слой здесь не нужен, иначе будет сложно переворачивать и блин может порваться. Если такое все же произошло, просто переходите к предыдущему способу. Блинчики с припеком иногда карпризничают — надо это иметь в виду.

4. Выпекаем, не торопясь, даем блинчику схватиться. Если где-то образовались дырочки, мы можем добавить немного теста. Выпекаем блины, пока не закончится тесто и начинка. Складываем треугольником и выкладываем на тарелку. Такие блины можно подать с медом, присыпать немного корицей или сахарной пудрой.

5. Мы же нарежем яблоки кубиком, посыпем корицей и сахаром и выложим сверху — блин получится максимально яблочным. Можно полить кленовым сиропом. Аромат просто волшебный! Обязательно пробуйте и делитесь впечатлениями.

6. Какие еще могут быть варианты сладкого припека?
● Груша кубиками (идеально сорт Конференция)
● Творог + курага
● Черная смородина + сахар
● Малина + черника
● Клубника
● Обжаренные со сливочным маслом бананы + коричневый сахар
● Лимонная цедра + сахарный сироп: посыпаем цедру на уже отпеченную сторону и смазываем сахарным сиропом (1:1 сахар и вода). В этом варианте для большего акцента можно в тесто добавить сок одного лимона