Пышные панкейки на молоке с разрыхлителем на сковороде

1. В миску просеиваем 200 г муки, добавляем одну чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем, чтобы панкейки поднимались равномерно во время выпечки. В другую миску разбиваем яйцо, добавляем три столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли. Перемешиваем венчиком. Вливаем 210 мл молока и добавляем две столовые ложки растительного масла.

2. Ещё раз перемешиваем венчиком. Теперь добавляем муку с разрыхлителем, подготовленную венчиком. Тесто. Тесто замешиваем быстро и сразу же приступаем к приготовлению. Можно пожарить на обычной сухой сковороде. Я сегодня жарю на электрической. Просто наливаю тесто, разравнивают на семь панкейков диаметром 11 см.

3. Как сторона начнёт румянится, переворачиваем. Жарим вторую сторону до готовности. Готовые панкейки снимаем и подаём с вареньем или сгущённым молоком. Вот такие панкейки получаются в разрезе.