Шоколадные Заварные Блины на кефире и молоке

1. Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты. Я предпочитаю готовить небольшую партию из 15 блинчиков, но при желании вы можете увеличить количество компонентов. Кефир следует подогреть до температуры 45 градусов. В глубокой посуде разбейте яйцо, добавьте немного соли и тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы. Затем введите сахар и влейте теплый кефир, хорошо перемешав до однородности. В муке смешайте соду и какао-порошок, затем просейте смесь в приготовленную ранее смесь и тщательно перемешайте, чтобы избежать комков.

2. Получится однородное тесто без группировок. Доведите молоко до кипения. Если используете жирное молоко, рекомендуется разбавить его водой в равных пропорциях. Постепенно введите закипевшее молоко в тесто, не переставая мешать. В самом конце добавьте растительное масло и хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось. Тесто для блинчиков готово. Его консистенция должна быть немного гуще, чем у обычного блинного теста на молоке. Дайте тесту постоять на столе 20-30 минут.

3. Разогрейте сковороду и смажьте ее силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле. Вылейте первую порцию теста и, аккуратно поднимая, покачивайте ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде. Когда на поверхности блинчика не останется сырого теста, можно его перевернуть. Обжаривайте каждую сторону примерно по 30 секунд. После того как обе стороны пропекутся, переложите блинчик на подготовленную тарелку. Повторите процесс с оставшимся тестом.

4. При необходимости перед выпеканием каждого нового блинчика снова смажьте сковороду растительным маслом. Такие блинчики обещают быть аппетитными, нежными и ароматными. Главное - следовать всем инструкциям, и результат не заставит вас долго ждать! Чтобы придать шоколадным блинчикам еще больше шоколадного вкуса, сверху я их полила ганашем из темного шоколада.

5. Этот ганаш легко приготовить: растопите темный шоколад на водяной бане с маслом или сливками. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Полейте блинчики ганашем и подавайте к столу. Я уверена, что ваши близкие будут в восторге от этого угощения!