Кокосовые блины из кокосовой муки и молока

1. В глубокую миску просейте кокосовую муку. Дополнительное просеивание не требуется. Добавьте сахар и щепотку соли. Рекомендуется придерживаться указанных пропорций сахара, чтобы избежать быстрого пригорания. Взбейте яйцо. Помните, что лучше использовать крупные яйца. Влейте в миску кокосовое молоко и тщательно перемешайте тесто венчиком.

2. Обязательно перед каждым использованием встряхивайте упаковку кокосового молока, так как его густота может различаться. Готовое тесто должно иметь консистенцию, схожую с обычным блинным тестом. Жарьте блинчики на среднем огне на разогретой сковороде с антипригарным покрытием с низкими бортиками, обжаривая только с одной стороны, пока по центру блинчика не появится румяное пятно.

3. Перед каждой порцией теста тщательно перемешивайте, так как мука может осесть на дно. Желаю вам удачи и наслаждения великолепным результатом вашего кулинарного творения!

4. Важно!
Сразу предупреждаю: из-за особенностей состава кокосовой муки эти блинчики обладают своими правилами - они не поддаются переворачиванию во время жарки. Но не переживайте, ведь для настоящего шедевра этого и не требуется - им достаточно обжариться лишь с одной стороны. При приготовлении пригодится немного больше масла, чем обычно, и лучше использовать качественную сковороду с антипригарным покрытием, чтобы процесс проходил максимально гладко.

Результат - хрустящие, немного ломкие, но не лишенные своего очарования блинчики. Не стоит рассчитывать на то, чтобы завернуть в них начинку - их консистенция этого не позволит. Теперь, если вы все еще с нами и не отступили, перейдем к действиям! Начнем с подготовки необходимых ингредиентов для безглютеновых блинчиков на основе кокосовой муки и молока. Если вы не хотите использовать кокосовое масло, подойдет и подсолнечное, нейтральное по вкусу. Не забудьте промыть яйцо под проточной водой.