Толстые деревенские блины на молоке на сухих дрожжах пышные

1. Для этого рецепта нам понадобится естественно очень хорошее дрожжевое тесто, здесь у меня два яйца, добавляю я одну столовую ложку сухих дрожжей, также я сюда добавляю пол чайной ложки соли и как всегда нам нужно для этого теста естественно сахар, сахара я добавляю ровно полторы столовые ложки и сейчас я всё это перемешаю. Богатый и в будни пирует, а бедный и в праздники горюет.

2. Все я хорошенько перемешал и теперь я сюда добавляю молоко и сразу опять хорошенько перемешаю, успех хорошего дрожжевого теста зависит от того, что наши ингредиенты должны быть комнатной температуры, я молоко даже подогрел градусов до 35 чтобы оно было теплое. Встречают по одежке, провожают по уму. Теперь начинаем сюда просеивать муку для того чтобы у нас мука насытилась кислородом и тогда наше тесто будет более воздушным, все я хорошенько перемешал, вот такое вот тесто в итоге у нас должно получиться, но я сюда еще добавлю один ингредиент.

3. Доверяй, но проверяй, и теперь я сюда добавляю заранее растопленное на водяной бане сливочное масло и его тоже сюда ввожу, здесь у меня масла ровно 100 грамм. Мороз ленивого за нас хватает, а перед проворным шапку снимает. Ну все масло сливочное я добавил, в итоге друзья мои, вот такое вот тесто у вас должно получиться, вот так оно должно стекать с венчика, теперь его накрою влажным полотенцем и уберу в теплое место чтобы оно подошло.

4. Прошло у меня ровно полчаса, посмотрите как подошло тесто, очень быстро подошло, очень хорошее тесто получилось, посмотрите насколько оно насыщенное кислородом, какое оно пористое, вот сами видите все, теперь можно приступать к блинам. Его голыми руками не возьмешь, сковороду я разогрел, добавляем сюда кусочек сливочного масла, это я делаю всегда перед первым блином, но как говорится, все равно первый блин как всегда комом, да-да-да-да-да, жарить я буду всегда.

5. Блины я жарю на среднем огне, все хорошо что хорошо кончается итак друзья мои, вот так вот берем половником наливаем в сковороду тесто и вот таким вот движением распределяем тесто по всей сковороде и обжариваем с двух сторон где-то по минуте, по две, вот посмотрите насколько оно дырочками пошло.

6. Очень воздушное тесто получилось у меня и естественно такие же получаются с дырочками и блины, ну что же друзья мои, посмотрите какие красивые блины в итоге у нас на столе, подаем естественно эти блины со сметаной, обязательно блины обмазываем сливочным маслом и кушаем, приятного всем аппетита, готовьте на здоровье.