Тонкие блины из блинной муки на молоке

1. В глубокую чашу просейте муку, добавьте сахар и щепотку соли, затем тщательно перемешайте. Просеивание муки необходимо, чтобы избавить ее от примесей и мусора, а также обогатить кислородом, что сделает готовые блины еще более нежными. В отдельной посуде разбейте яйца и взбейте их до однородности. Добавьте взбитые яйца к смеси из сухих ингредиентов, затем тщательно перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение яиц в муке.

2. Постепенно добавьте молоко, каждый раз аккуратно перемешивая, чтобы достичь однородной консистенции теста, чуть более густой, чем обычно для блинов. Возможно, потребуется немного больше или меньше муки. Покройте чашу пищевой пленкой и оставьте тесто на час при комнатной температуре. После этого удалите пленку, перемешайте тесто и добавьте растительное масло.

3. Приступайте к жарке блинов. Сковороду смажьте кусочком сливочного масла и разогрейте. Вылейте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности. Обжаривайте блин с одной стороны до золотистого цвета на невысоком огне, затем переверните и обжарьте с другой стороны до золотистости.

4. Следующие порции блинов будут готовы быстрее, так как сковорода уже хорошо прогрета. Готовый блин снимите со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом. Продолжайте жарить блины, пока не закончится тесто. Подавайте блинчики к столу с джемом, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!