Чечевичная запеканка из чечевицы с овощами и яйцом

1. Для приготовления этого вкусного рецепта нам понадобится 150 г красной чечевицы, чечевицу промываем, откидываем на сито и отправляем чечевицу в кастрюльку, заливаем кипятком объёмом 400 мл, отправляем чечевицу на огонь, тем временем займёмся остальными ингредиентами блюда, один небольшой репчатый лук нарезаем мелким кубиком, тем временем чечевица закипела собираем пену, перемешиваем, убавляем огонь до минимума, так чтобы еле булькало и варим на медленном огне 5-7 минут, пока варится чечевица разогреваем сковороду с тремя столовыми ложками растительного рафинированного масла, отправляем лук в сковороду.

2. обжариваем до появления золотистости, тем временем очищаем три зубчика чеснока, теперь чеснок мелко нарезаем. Добавляем чеснок к луку, перемешиваем, обжариваем буквально минутку, а за это время натрём на крупной тёрке одну очищенную морковь, добавляем морковь в сковороду и обжариваем на умеренном огне до полумягкости, тем временем чечевица сварилась, откидываем на сито, даём стечь воде и немного остыть. А пока один сочный спелый томат разрезаем на несколько частей и придерживая за шкурку натираем на крупной тёрке мякоть.

3. Добавляем томатное пюре к овощам в сковороду, добавляем соль по вкусу, я добавляю треть чайной ложки, добавляем чёрный перец по вкусу, половину чайной ложки сахара для баланса вкуса, половину чайной ложки куркумы и половину чайной ложки сладкой копчёной паприки, перемешиваем и протушиваем до выпаривания жидкости, процесс занимает буквально 2-3 минуты, зажарка из овощей готова, даём ей немного остыть. А тем временем в миску вбиваем три куриных яйца, добавляем соль по вкусу, я добавляю треть чайной ложки, немного чёрного перца, перемешиваем, добавляем две столовые ложки муки, треть чайной ложки пищевой соды и несколько гранул лимонной кислоты.

4. Замешиваем гладкое однородное тесто, теперь к яйцам добавляем чечевицу, мелко нарезаем несколько стеблей зелёного лука, отправляем в миску, также нам понадобится 80 г сыра, сыр натираем на крупной тёрке, добавляем сыр в миску, оставим немного для посыпки, добавляем зажарку и всё хорошенько перемешиваем, форму для выпекания смазываем 20 г сливочного масла, перекладываем подготовленную массу и равномерно распределяем, посыпаем яично-овощную запеканку отложенным сыром, половиной чайной ложки чёрного кунжута и чайной ложкой белого, отправляем запеканку в разогретую до 180 в духовку на 20-30 минут.

5. Смотрите по своей духовке, тем временем приготовим соус, один небольшой маринованный огурец натираем на мелкой тёрке, к огурцу добавляем одну чайную ложку французской горчицы в зрернах, одну столовую ложку майонеза, 3 столовые ложки несладкого густого йогурта и всё хорошенько перемешиваем, по желанию соус можно посолить мне достаточно соли в маринованном огурце горчице и майонезе, соус готов, овощная запеканка с чечевицей готова, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу с соусом. Простой и полезный рецепт для правильного и здорового питания.