Постный соус майонез в домашних условиях

1. Посуду, в которой будет готовиться соус, должна быть неширокой, но в нее свободно должен помещаться погружной блендер. Можно взять поллитровую банку, у меня неширокий высокий стакан. Наливаю в него 200 миллилитров подсолнечного рафинированного масла, 100 миллилитров соевого молока, кладу одну чайную ложку без горки сахара, половину чайной ложки без горки соли, на кончике ложки куркумы для цвета, одну чайную ложку без горки острой горчицы и 1 чайную ложку девяти процентного уксуса, его можно заменить лимонным соком.

2. Погружной блендер опускаю в стакан до самого дна и, не поднимая его, начинаю взбивать все на максимальных оборотах. Когда внизу начинает образовываться светлая эмульсия, я, не переставая взбивать, начинаю медленно поднимать и опускать блендер. И так, плавными движениями блендера вверх-вниз, взбиваю соус до густоты.

3. Готовый соус обязательно нужно попробовать и при необходимости добавить недостающие специи, чтобы довести соус до желаемого вкуса. Взбивала я соус примерно полминуты, и вот такой густой он получился.

4. Готовый соус перекладываю в стеклянную банку, она у меня объемом 250 миллилитров, герметично закрываю ее и храню соус в холодильнике не более 3 дней. По консистенции, по цвету, по вкусу этот соус напоминает традиционный майонез. Попробуйте, приготовьте. А я, как всегда, желаю вам всего доброго. И до новых встреч.