Домашний сырный соус Чеддер на сковороде

1. Начнем с измельчения чеснока для будущей обжарки. Сыр чеддер нарежем произвольно, главное, добиться его дробной структуры, чтобы он быстрее расплавился в процессе приготовления. В глубокой кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло на среднем огне, добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим, периодически помешивая, в течение 1-2 минут, пока не почувствуем аромат.

2. Затем посыпаем мукой и продолжаем аккуратно перемешивать, чтобы избежать образования комочков. После этого добавляем нарезанный сыр и вливаем сливки, продолжая активно перемешивать на минимальном огне до полного растворения сыра. Сначала смесь может быть вязкой, но со временем она приобретет нужную консистенцию.

3. По вкусу добавляем перец, щепотку мускатного ореха и половину чайной ложки лимонного сока. Регулируем соль по вкусу, тщательно перемешиваем и подаем к столу.

4. Хранить можно в холодильнике; при остывании соус будет затвердевать, но его легко можно разогреть снова.