Макароны с беконом и сыром

1. Сырный соус готовится на основе соуса бешамель, для этого растопим сливочное масло и добавим муку, обжариваем муку до кремового цвета и заливаем холодным молоком, активно все помешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.

2. Когда соус загустеет добавим все специи и активно перемешиваем, как специи разойдутся начинаем постепенно засыпать сыр. Густоту соуса регулируйте добавлением молока. Соус должен получится тягучим, но не сильно густым. Приготовим хрустящий бекон.

3. Для этого выложим бекон на решётку и отправим в не разогретую духовку и включаем на 180 градусов, минут на 20-25. После чего достаём и мелко нарезаем. Варим макароны на 1-1.5 минуты меньше указанного времени на упаковке.

4. Соединяем макароны с сырным соусом и выкладываем в форму для запекания, после чего присыпаем дополнительным чеддером и моцареллой в соотношении 50/50. Отправим макарошки в духовку, 180 градусов на ~10 минут, пока сыр не расплавится. Далее, достаём и присыпаем хрустящим беконом.