Картофельная запеканка с мясным рагу и сыром в духовке

Ингредиенты.

Сыр Чеддер - 70 г.
Сыр Маасдам - 70 г.
Картофель - 1 кг.
Говядина (фарш) - 600 г.
Лук 🧅- 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 2-3 стебля
Пассата - 100 г.
Вода или бульон - 100 мл.
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Специи и приправы по вкусу

Соус Бешамель:
Масло 🧈- 50 г.
Мука - 2 ст.л.
Соль по вкусу
Молоко - 500 мл.
Мускатный орех - на кончике ножа